無包不歡(第二版)(中英對照)
商品資訊
ISBN13:9789888295524
出版社:Forms Kitchen
作者:獨角仙@藍色大門
出版日:2014/07/01
裝訂/頁數:平裝/206頁
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作者簡介
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麵包是獨角仙的至愛,麵包香是她的心靈雞湯。
她從不藏私,將最愛的麵包的製造與烘焙方法,
在不同的媒體與各麵包愛好者分享。
《無包不歡》是獨角仙繼《天然麵包香》後另一力作,全書採用天然材料,不用化學膨脹劑製作麵種,令麵包更健康,同時質感柔軟,有嚼口。她與讀者分享製作7款不同麵種的技巧,解說不同麵種的特質。書內詳盡介紹的麵種有老麵、油炸麵糰、Brioche麵糰、比高麵糰、丹麥麵糰、17小時麵糰和液態麵糰,不同口感的麵包,配上不同的麵糰,這樣麵包才會美味可口。
每款麵包都有詳盡的步驟圖,務求令大家明白它的搓揉、烘焙過程,並希望能引發大家創作麵包的靈感。
現時在不同的美食blog和facebook不難發現大家都製私房麵包,私房麵包的潮流正上揚。
作者簡介
獨角仙@藍色大門,曾任酒店達六年、業餘烘焙愛好者、烹飪導師、報章專欄作者。著有《天然麵包香》、《豈能戒甜》。
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