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自家手作：馬卡龍 x 慕斯（中英對照）
商品資訊
ISBN13：9789621456571
出版社：萬里機構-飲食天地出版社
作者：鄒肇麟 Alan Chow
出版日：2015/02/01
裝訂／頁數：平裝／144頁
商品簡介
作者簡介
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商品簡介
年輕甜品師ALAN用心打造近50款馬卡龍和杯裝甜品，再玩大變身創製30款同味不同品種的免焗蛋糕等，貼合坊間流行簡單精美甜點，色彩繽紛，樣子可愛佻皮，最受年輕人和上班儷人歡迎。奉行三不主義︰不需要專業工具，不需要專業焗爐，不需要繁複工序，酒店式甜品輕鬆在家做。
人氣甜點馬卡龍，充滿少女羅曼主義，粉系出場，奪取芳心；慕斯蛋糕變出新風味，花茶、芝士、鮮果和朱古力四種主味，稍加變化也可變出新花款。
人氣甜點馬卡龍，充滿少女羅曼主義，粉系出場，奪取芳心；慕斯蛋糕變出新風味，花茶、芝士、鮮果和朱古力四種主味，稍加變化也可變出新花款。
作者簡介
鄒肇麟（Alan Chow），自少鍾情甜品製作，修畢烘焙專業課程後向烘焙師之路出發，曾先後服務於香港富豪酒店和海逸酒店。自2007年開設了"At Home Pastry‧工房"，現任該工房總廚和首席導師，並於香港煤氣中心及Sogo Club等任客席導師。
Alan曾在多項烘焙比賽屢獲殊榮。於2007年參加由日資公司舉辦的"貝印公司-甜美蛋糕比賽"得了公開組的冠軍，並代表香港出席第十三屆全日本蛋糕製作大賽。又於HOFEX 2013的香港國際美食比賽獲得金獎。
Alan的甜品工房除了提供優質甜品外，也會設班授徒，這數年曾接受了許多報紙雜誌訪問和示範，更出版了《精緻慕斯蛋糕》，甚受歡迎。
Alan曾在多項烘焙比賽屢獲殊榮。於2007年參加由日資公司舉辦的"貝印公司-甜美蛋糕比賽"得了公開組的冠軍，並代表香港出席第十三屆全日本蛋糕製作大賽。又於HOFEX 2013的香港國際美食比賽獲得金獎。
Alan的甜品工房除了提供優質甜品外，也會設班授徒，這數年曾接受了許多報紙雜誌訪問和示範，更出版了《精緻慕斯蛋糕》，甚受歡迎。
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