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本書在簡要概述農藥毒理學基本概念等內容的基礎上，詳細介紹了農藥的毒性作用與代謝、農藥在生態環境中的殘留和降解、農藥毒理學試驗方法、農藥環境毒理學評價方法、農藥使用的危險性評價和毒理學方法的應用。內容翔實，可以使讀者對農藥殘留風險評估及毒理學應用的基礎知識和評估方法有初步了解和掌握。
本書可供從事食品、農產品安全生產監管、標準化研究與風險評估，食品安全研究與檢測、農藥研發、生產、使用人員及毒理、藥理、衛生、醫學等相關學科的科技人員參考，也可供高等院校相關專業師生閱讀。
目次
第1章 緒論
1.1農藥的毒性
1.2農藥毒理學與農藥環境毒理學
1.3農藥毒理學的研究方法
1.3.1農藥試驗的基本要求
1.3.2實驗室方法
1.3.3臨床觀察和現場調查
1.4農藥環境毒理學的研究方法
1.4.1農藥對生態環境的影響
1.4.2農藥的生態效應
1.5農藥毒理學的應用
1.5.1農藥毒理學是農藥風險評估的基礎
1.5.2農藥健康風險評估
1.5.3農藥環境風險評估
1.5.4農藥危害（風險）鑒定的考察內容
第2章 農藥毒理學基本概念
2.1毒物
2.1.1毒物的分類
2.1.2毒性
2.1.3毒性參數
2.1.4劑量反應關系和劑量效應關系
2.2損害作用和非損害作用
2.2.1急性毒性
2.2.2亞急性毒性
2.2.3慢性毒性
2.2.4遲發性毒性作用
2.2.5遠期毒性作用
2.2.6聯合毒性作用
2.2.7毒性作用發生的部位
2.2.8毒性損傷可恢復性
2.3毒性作用機制
2.4影響農藥毒性的主要因素
2.4.1毒物本身因素
2.4.2化學結構
2.4.3化學純度
2.4.4物理性質
2.4.5染毒條件
2.4.6機體因素
第3章 農藥的毒性作用與代謝
3.1農藥在人體內的代謝
3.1.1我國農藥中毒的農藥類別分布特點
3.1.2我國農藥中毒的死亡情況
3.1.3農藥對人體的慢性危害
3.1.4人體對農藥的暴露途徑
3.1.5農藥的吸收
3.1.6農藥對人體中毒的危害癥狀
3.1.7農藥的分布與儲存
3.1.8農藥在體內的生物轉化
3.1.9毒物進入機體的數學研究方法
3.1.10農藥的排泄
3.2農藥在昆蟲體內的代謝
3.2.1氧化
3.2.2還原
3.2.3水解
3.2.4結合
3.3農藥在植物體內的代謝
3.3.1殺蟲劑
3.3.2殺菌劑
3.3.3除草劑
3.3.4取代脲類
3.4農藥在水生生物體內的代謝
3.4.1有機氯
3.4.2有機磷
第4章 農藥在生態環境中的殘留和降解
4.1影響農藥殘留降解的因素
4.2影響農藥降解速率的主要農藥性質
4.2.1光穩定性
4.2.2化學穩定性
4.2.3微生物降解穩定性
4.2.4農藥揮發性
4.2.5農藥水溶性和脂溶性
4.2.6農藥制劑
4.3農藥在生態環境中的降解
4.3.1農藥在生態環境中的降解模式
4.3.2多次施藥的農藥殘留量數學表達式
4.3.3部分農藥在田間土壤中的吸附與降解特性
4.3.4農藥的排毒系數
第5章 農藥毒理學試驗方法
5.1農藥毒性及其研究方法
5.1.1急性經口毒性試驗——霍恩氏法
5.1.2急性經口毒性試驗——序貫法
5.1.3急性經口毒性試驗——概率單位法
5.1.4急性經皮毒性試驗
5.1.5急性吸入毒性試驗
5.1.6皮膚刺激性/腐蝕性試驗
5.1.7急性眼刺激性/腐蝕性試驗
5.1.8短期重復經口染毒（28d）毒性試驗
5.1.9短期重復經皮染毒（28d）毒性試驗
5.1.10短期重復吸入染毒（28d）毒性試驗
5.1.11亞慢性毒性試驗
5.1.12急性遲發性神經毒性試驗
5.1.13慢性毒性試驗
5.2“三致”效應及研究方法
5.2.1體內哺乳動物骨髓嗜多染紅細胞微核試驗
5.2.2體內哺乳動物骨髓細胞染色體畸變試驗
5.2.3哺乳動物精原細胞/精母細胞染色體畸變試驗
5.2.4嚙齒類動物顯性致死試驗
5.2.5體外哺乳動物細胞染色體畸變試驗
5.2.6體外哺乳動物細胞基因突變試驗
5.2.7哺乳類動物細胞DNA損害與修復/程序外DNA合成體外試驗
5.2.8致畸試驗
5.2.9兩代繁殖毒性試驗
5.2.10致癌試驗
5.2.11慢性毒性與致癌合并試驗
5.3免疫毒性、內分泌干擾等試驗
5.3.1皮膚變態反應（致敏）試驗
5.3.2代謝和毒物動力學試驗
5.3.3體內哺乳類動物肝細胞程序外DNA合成（UDS）試驗
第6章 農藥環境毒理學評價方法
6.1化學農藥環境安全評價
6.1.1基礎資料
6.1.2必備資料
6.1.3補充資料
6.2農藥環境評價試驗方法
6.2.1農藥理化性質與環境行為試驗方法
6.2.2農藥熔點
6.2.3農藥水溶解度
6.2.4農藥分配系數
6.2.5農藥揮發作用
6.2.6農藥土壤吸附作用
6.2.7農藥淋溶作用
6.2.8農藥光降解作用
6.2.9農藥水解作用
6.2.10農藥土壤降解作用
6.3農藥對環境生物毒性試驗方法
6.3.1農藥的鳥類毒性試驗
6.3.2農藥的蜜蜂毒性試驗
6.3.3農藥的家蠶毒性試驗
6.3.4農藥的天敵赤眼蜂毒性試驗
6.3.5農藥的蛙類毒性試驗
6.3.6農藥的蚯蚓毒性試驗
6.3.7農藥的土壤微生物毒性試驗
6.3.8農藥的魚類及蝦類毒性試驗
6.3.9農藥的水蚤毒性試驗
6.3.10農藥的藻類毒性試驗
6.3.11農藥植物敏感性測定
6.3.12農藥生物富集作用測定
6.4農藥對環境生物毒性評價的推薦標準
第7章 農藥使用的危險性評價
7.1農藥使用的危險性單因素評價
7.1.1農藥使用量指標
7.1.2農藥急性毒性指標
7.1.3農藥“三致”作用
7.1.4農藥慢性毒性指標
7.1.5農藥在環境中降解速率評價指標
7.1.6農藥對魚和蜜蜂毒性的評價指標
7.1.7對眼睛和皮膚刺激作用的評價指標
7.1.8附加評價參數
7.2農藥使用危險性的綜合評價
7.2.1苔菲爾專家綜合評價法
7.2.2農藥參數加權法
7.2.3農藥毒性負荷加權法
7.2.4農藥急性毒性加權評價法
7.2.5綜合評價指數的分級和評價方法比較
7.3對多個物種的毒性及其評價
7.3.1安全系數法
7.3.2公式外推法
7.4農藥使用生態環境危險性評價方法的應用
7.4.1農藥的使用危險性級別評價
7.4.2農藥使用的危險性比較
7.4.3新開發農藥的使用危險性評價
7.5農藥污染評價示例
7.5.1農藥污染程度的預測評價
7.5.2預測評價舉例
7.6生態環境中使用農藥的殘留量及安全期的計算方法
7.6.1數據
7.6.2按照時間選擇殘留結果
7.6.3殘留結果校正
7.6.4方法Ⅰ
7.6.5方法Ⅱ
7.6.6最終評定
7.6.7選擇適當方法
7.6.8特殊情況
7.6.9附件1
第8章 毒理學方法的應用
8.1蘋果汁中甲胺磷、乙酰甲胺磷殘留的風險評估研究實例
8.1.1風險評估
8.1.2風險管理措施識別
8.1.3人體健康監控建議
8.2農藥毒死蜱生態風險評價研究實例
8.2.1毒死蜱的理化特性和環境行為特性
8.2.2毒死蜱在我國登記使用情況
8.2.3毒死蜱對水生生物風險評價
8.2.4毒死蜱對陸生生物鳥類的風險評價
8.2.5毒死蜱對蜜蜂的風險評價
8.2.6毒死蜱對地下水的污染風險評價
8.2.7毒死蜱風險評價結論
8.2.8研究結論
參考文獻
1.1農藥的毒性
1.2農藥毒理學與農藥環境毒理學
1.3農藥毒理學的研究方法
1.3.1農藥試驗的基本要求
1.3.2實驗室方法
1.3.3臨床觀察和現場調查
1.4農藥環境毒理學的研究方法
1.4.1農藥對生態環境的影響
1.4.2農藥的生態效應
1.5農藥毒理學的應用
1.5.1農藥毒理學是農藥風險評估的基礎
1.5.2農藥健康風險評估
1.5.3農藥環境風險評估
1.5.4農藥危害（風險）鑒定的考察內容
第2章 農藥毒理學基本概念
2.1毒物
2.1.1毒物的分類
2.1.2毒性
2.1.3毒性參數
2.1.4劑量反應關系和劑量效應關系
2.2損害作用和非損害作用
2.2.1急性毒性
2.2.2亞急性毒性
2.2.3慢性毒性
2.2.4遲發性毒性作用
2.2.5遠期毒性作用
2.2.6聯合毒性作用
2.2.7毒性作用發生的部位
2.2.8毒性損傷可恢復性
2.3毒性作用機制
2.4影響農藥毒性的主要因素
2.4.1毒物本身因素
2.4.2化學結構
2.4.3化學純度
2.4.4物理性質
2.4.5染毒條件
2.4.6機體因素
第3章 農藥的毒性作用與代謝
3.1農藥在人體內的代謝
3.1.1我國農藥中毒的農藥類別分布特點
3.1.2我國農藥中毒的死亡情況
3.1.3農藥對人體的慢性危害
3.1.4人體對農藥的暴露途徑
3.1.5農藥的吸收
3.1.6農藥對人體中毒的危害癥狀
3.1.7農藥的分布與儲存
3.1.8農藥在體內的生物轉化
3.1.9毒物進入機體的數學研究方法
3.1.10農藥的排泄
3.2農藥在昆蟲體內的代謝
3.2.1氧化
3.2.2還原
3.2.3水解
3.2.4結合
3.3農藥在植物體內的代謝
3.3.1殺蟲劑
3.3.2殺菌劑
3.3.3除草劑
3.3.4取代脲類
3.4農藥在水生生物體內的代謝
3.4.1有機氯
3.4.2有機磷
第4章 農藥在生態環境中的殘留和降解
4.1影響農藥殘留降解的因素
4.2影響農藥降解速率的主要農藥性質
4.2.1光穩定性
4.2.2化學穩定性
4.2.3微生物降解穩定性
4.2.4農藥揮發性
4.2.5農藥水溶性和脂溶性
4.2.6農藥制劑
4.3農藥在生態環境中的降解
4.3.1農藥在生態環境中的降解模式
4.3.2多次施藥的農藥殘留量數學表達式
4.3.3部分農藥在田間土壤中的吸附與降解特性
4.3.4農藥的排毒系數
第5章 農藥毒理學試驗方法
5.1農藥毒性及其研究方法
5.1.1急性經口毒性試驗——霍恩氏法
5.1.2急性經口毒性試驗——序貫法
5.1.3急性經口毒性試驗——概率單位法
5.1.4急性經皮毒性試驗
5.1.5急性吸入毒性試驗
5.1.6皮膚刺激性/腐蝕性試驗
5.1.7急性眼刺激性/腐蝕性試驗
5.1.8短期重復經口染毒（28d）毒性試驗
5.1.9短期重復經皮染毒（28d）毒性試驗
5.1.10短期重復吸入染毒（28d）毒性試驗
5.1.11亞慢性毒性試驗
5.1.12急性遲發性神經毒性試驗
5.1.13慢性毒性試驗
5.2“三致”效應及研究方法
5.2.1體內哺乳動物骨髓嗜多染紅細胞微核試驗
5.2.2體內哺乳動物骨髓細胞染色體畸變試驗
5.2.3哺乳動物精原細胞/精母細胞染色體畸變試驗
5.2.4嚙齒類動物顯性致死試驗
5.2.5體外哺乳動物細胞染色體畸變試驗
5.2.6體外哺乳動物細胞基因突變試驗
5.2.7哺乳類動物細胞DNA損害與修復/程序外DNA合成體外試驗
5.2.8致畸試驗
5.2.9兩代繁殖毒性試驗
5.2.10致癌試驗
5.2.11慢性毒性與致癌合并試驗
5.3免疫毒性、內分泌干擾等試驗
5.3.1皮膚變態反應（致敏）試驗
5.3.2代謝和毒物動力學試驗
5.3.3體內哺乳類動物肝細胞程序外DNA合成（UDS）試驗
第6章 農藥環境毒理學評價方法
6.1化學農藥環境安全評價
6.1.1基礎資料
6.1.2必備資料
6.1.3補充資料
6.2農藥環境評價試驗方法
6.2.1農藥理化性質與環境行為試驗方法
6.2.2農藥熔點
6.2.3農藥水溶解度
6.2.4農藥分配系數
6.2.5農藥揮發作用
6.2.6農藥土壤吸附作用
6.2.7農藥淋溶作用
6.2.8農藥光降解作用
6.2.9農藥水解作用
6.2.10農藥土壤降解作用
6.3農藥對環境生物毒性試驗方法
6.3.1農藥的鳥類毒性試驗
6.3.2農藥的蜜蜂毒性試驗
6.3.3農藥的家蠶毒性試驗
6.3.4農藥的天敵赤眼蜂毒性試驗
6.3.5農藥的蛙類毒性試驗
6.3.6農藥的蚯蚓毒性試驗
6.3.7農藥的土壤微生物毒性試驗
6.3.8農藥的魚類及蝦類毒性試驗
6.3.9農藥的水蚤毒性試驗
6.3.10農藥的藻類毒性試驗
6.3.11農藥植物敏感性測定
6.3.12農藥生物富集作用測定
6.4農藥對環境生物毒性評價的推薦標準
第7章 農藥使用的危險性評價
7.1農藥使用的危險性單因素評價
7.1.1農藥使用量指標
7.1.2農藥急性毒性指標
7.1.3農藥“三致”作用
7.1.4農藥慢性毒性指標
7.1.5農藥在環境中降解速率評價指標
7.1.6農藥對魚和蜜蜂毒性的評價指標
7.1.7對眼睛和皮膚刺激作用的評價指標
7.1.8附加評價參數
7.2農藥使用危險性的綜合評價
7.2.1苔菲爾專家綜合評價法
7.2.2農藥參數加權法
7.2.3農藥毒性負荷加權法
7.2.4農藥急性毒性加權評價法
7.2.5綜合評價指數的分級和評價方法比較
7.3對多個物種的毒性及其評價
7.3.1安全系數法
7.3.2公式外推法
7.4農藥使用生態環境危險性評價方法的應用
7.4.1農藥的使用危險性級別評價
7.4.2農藥使用的危險性比較
7.4.3新開發農藥的使用危險性評價
7.5農藥污染評價示例
7.5.1農藥污染程度的預測評價
7.5.2預測評價舉例
7.6生態環境中使用農藥的殘留量及安全期的計算方法
7.6.1數據
7.6.2按照時間選擇殘留結果
7.6.3殘留結果校正
7.6.4方法Ⅰ
7.6.5方法Ⅱ
7.6.6最終評定
7.6.7選擇適當方法
7.6.8特殊情況
7.6.9附件1
第8章 毒理學方法的應用
8.1蘋果汁中甲胺磷、乙酰甲胺磷殘留的風險評估研究實例
8.1.1風險評估
8.1.2風險管理措施識別
8.1.3人體健康監控建議
8.2農藥毒死蜱生態風險評價研究實例
8.2.1毒死蜱的理化特性和環境行為特性
8.2.2毒死蜱在我國登記使用情況
8.2.3毒死蜱對水生生物風險評價
8.2.4毒死蜱對陸生生物鳥類的風險評價
8.2.5毒死蜱對蜜蜂的風險評價
8.2.6毒死蜱對地下水的污染風險評價
8.2.7毒死蜱風險評價結論
8.2.8研究結論
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