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本書全面系統地講解了杏鮑菇的最新高產栽培與加工技術，包括：杏鮑菇概述，杏鮑菇的生物學特性，杏鮑菇無公害生產的要求，杏鮑菇的生產設備，杏鮑菇各類優質高產栽培法，新技術、新方法及關鍵技術綜述，杏鮑菇的病蟲害防治，杏鮑菇的採收與保鮮等。本書所述各類優質杏鮑菇的高產栽培新模式等內容具有代表性、先進性、實用性和普通性等特點，可供不同地區、不同條件的讀者參考。
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