基礎食品微生物學〈第四版〉
商品資訊
ISBN13:9789868527294
出版社:偉明
作者:Bibek Ray; Arun Bhunia
譯者:李振登
出版日:2015/02/01
裝訂/頁數:精裝/651頁
規格:23cm*17cm*4cm (高/寬/厚)
版次:4
商品簡介
相關商品
商品簡介
本書內容包括了微生物壓力反應、食品生物保存劑、近來被發現的重要病源體(如Helicobacter pylori和BSE)以及新式加工技術的管制等最新資訊。並描述了冷藏食品中腐敗性微生物的現行內容,提出了鮮切蔬菜的章節,並在每章後列出問題和課後選讀。
相關商品
主題書展
更多書展今日66折
您曾經瀏覽過的商品
購物須知
為了保護您的權益,「三民網路書店」提供會員七日商品鑑賞期(收到商品為起始日)。
若要辦理退貨,請在商品鑑賞期內寄回,且商品必須是全新狀態與完整包裝(商品、附件、發票、隨貨贈品等)否則恕不接受退貨。