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本書以條目形勢，介紹食品安全的基本知識，並根據內容配發相應的圖片，以求讀者更加直接地認識食品安全問題，達到食品安全教育目的。本書還特別突出介紹了中小學生關於食品安全應該掌握的基本知識，以增強內容的針對性、指導性。
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