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本書涵蓋了中國茶的所有門類，將茶分為綠茶、紅茶、黑茶、黃茶、白茶、烏龍茶、花茶、緊壓茶、花草養生茶9類，其中將花茶、緊壓茶合為一章，即將全書分為8章。每章對茶的性狀、功效、挑選儲藏、製作工序、茶療養生、妙用保健、茶點茶膳、鑒茶、泡茶、品茶等用文字輔以圖解的方式做了介紹，讓您更清晰地瞭解茶及與茶有關的文化。 王玲，廣東海洋大學食品科技學院副教授、碩士研究生導師，廣東省科技廳科技特派員。目前主要從事食品營養與衛生、食品加工與貯藏、食品的發酵與釀造等方面的研究。近5年來在食品營養、釀造、加工等領域的國內核心及以上期刊發表科研文章20多篇，分別主持完成1 項與食品營養相關的國家自然基金項目子項目和1項與食品釀造相關的廣東省科技廳項目。
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