滿額折
人民幣定價：36 元
定價
：NT$ 216 元優惠價
：87 折 188 元
絕版無法訂購
商品簡介
相關商品
商品簡介
本書作為釀造調味品專業的參考資料，著重介紹了新中國成立至今，重慶豆瓣醬釀造技術從傳統的作坊生產工藝到工業化生產工藝的發展歷史，應用原料品質要求及原料預處理技術，各種豆瓣醬釀造工藝技術操作要點，產成品分類規範，在製品、半成品、產成品的品質要求及其特色，產成品感官品質的感官分析方法等。
您曾經瀏覽過的商品
購物須知
大陸出版品因裝訂品質及貨運條件與台灣出版品落差甚大，除封面破損、內頁脫落等較嚴重的狀態，其餘商品將正常出貨。
特別提醒：部分書籍附贈之內容(如音頻mp3或影片dvd等)已無實體光碟提供，需以QR CODE 連結至當地網站註冊“並通過驗證程序”，方可下載使用。
無現貨庫存之簡體書，將向海外調貨：
海外有庫存之書籍，等候約45個工作天;
海外無庫存之書籍，平均作業時間約60個工作天，然不保證確定可調到貨，尚請見諒。
為了保護您的權益，「三民網路書店」提供會員七日商品鑑賞期(收到商品為起始日)。
若要辦理退貨，請在商品鑑賞期內寄回，且商品必須是全新狀態與完整包裝(商品、附件、發票、隨貨贈品等)否則恕不接受退貨。