Raw Food裸食主義：風行歐美裸感食潮，103道不開火也美味的餐桌提案

◆歐美名模影星崇尚熱愛的瘦身秘密！不用再挨餓、斤斤計較熱量，身體就能攝取足夠營養更健康！
◆簡單易學的Raw Food生機料理，幫身體排出累積老廢物質，皮膚變水嫩、體重變輕盈，排便更順暢！

在國外早已風行多年的樂活飲食法Raw Food，以新鮮蔬菜、水果、穀物為飲食基礎，烹調過程不加熱、不做過多加工，以攪拌、乾燥等方式製作成料理，就算不使用肉類、乳製品、麵粉等食材，也能做出許多麵類料理、紫菜飯捲、披薩、漢堡、起司蛋糕或布朗尼等各式各樣菜色。

而且強調食物以最接近自然原形、生食調理的Raw Food生機飲食，具有絕佳的排毒與減重效果，除了兼具口感美味之外，更能讓你不必斤斤計較熱量、一一確認卡洛里攝取量，也不用再挨餓忍耐不吃，就能吸收完善營養，同時讓身體感到輕盈，一整天都充滿精神與活力。

李智娟

慶熙大學食品營養學系畢業，並於首爾大學研究所主修食品毒理學。
為了研究餐飲產業，於2012年赴美留學。在美國生活時，不規律的飲食習慣讓她的身體發出了警訊，於是開始接觸生機飲食。
直到親身體驗了生機飲食能夠帶給身體的活力和減重效果後，便正式投入研究。目前以自己對食材和料理的豐富經驗與理論為基礎，開設了「Lucky的Rawfood生機工房」部落格，推廣生機飲食的功效及簡單美味的食譜。

Lucky的Rawfood生機工房http://rawkey.co.kr/

'Part 1　生機飲食的基本
什麼是生機飲食(Rawfood)？
生機飲食能幫助減重的原因
生機飲食如何幫助身體排毒？
改善體內環境的生機飲食排毒計畫
如何挑選生食常用食材
讓生機料理更顯豐盛的醬汁與香辛料
食材處理與保鮮訣竅
生機料理的調理工具

Part 2　果汁&蔬果昔
Basic如何打出營養又好喝的果汁&蔬果昔
綠色果汁&蔬果昔
紅色果汁&蔬果昔
黃色果汁&蔬果昔
紫色果汁&蔬果昔
自製杏仁奶
山藥紅柿優格
微辣夏威夷雪泥‧糙米晨光飲
濃郁蔓越莓蔬果昔‧蘋果派果昔
Plus recipe活用果渣的健康食譜

Part 3　湯&早午餐
Basic如何調節料理的口感與濃度
綠色精力濃湯
小黃瓜蘋果西班牙冷湯(Gazpacho)‧番茄西班牙冷湯
蘑菇奶油濃湯
南瓜濃湯‧甜菜根濃湯
巧克力奇亞籽布丁
蘋果肉桂燕麥
穀物種子能量棒
格蘭諾拉燕麥片(Granola)
柳橙司康
杏仁醬蔬菜捲
洋蔥麵包三明治
Plus recipe用途豐富的各式手工沾醬

Part 4　沙拉
Basic如何做出低卡洛里而營養豐富的沙拉
希臘風綜合沙拉
東洋風羽衣甘藍沙拉
結球萵苣沙拉佐胡蘿蔔醬汁
乾果葡萄柚沙拉
酸辣燕麥沙拉
蘋果甜菜根沙拉
烤肉醬拌菇類沙拉
味噌包飯醬拌綠豆芽
紫蘇醋拌牛蒡‧金針菇沙拉
瑞可塔起司沙拉
凱撒沙拉
芝麻醬青花菜沙拉
鷹嘴豆泥醬(Hummus)沙拉
玉米沙拉‧涼拌高麗菜(Coleslaw)
Plus recipe 簡單實用的沙拉醬汁

Part 5　主菜
Basic生機飲食─白飯與麵的製作
番茄義大利麵
蘑菇奶油緞帶寬麵(Fettuccine)
青綠千層麵
小黃瓜Q麵
什錦拌麵
冷雜菜
地瓜杏仁麵
辣味涼麵‧黑芝麻豆漿麵
杏鮑菇蓋飯
咖哩炒飯
芝麻葉堅果包飯
鮪魚味海苔捲
古早味醬油飯&涼拌辣蘿蔔
昆布蘿蔔飯捲
牛蒡飯與辣椒醬拌秀珍菇
BBQ醬手工漢堡
乾烹肉丸
三色迷你披薩
Plus recipe適合作為主菜陪襯的醃漬小菜

Part 6　甜點
Basic生機甜點的前置作業
布朗尼
生起司藍莓蛋糕
地瓜核桃派
水果球
草莓夾心餅乾
檸檬酥餅(sable)
巧克力脆片
水果可麗餅
蔬果乾三劍客
亞麻仁脆餅
黑芝麻辣味棒
海苔脆餅
玉米脆片
香草冰淇淋佐巧克力球
水果雪泥冰
Plus recipe可當早餐、可當點心的乾燥麵包

生機飲食Q&A
輕鬆跟上 4週生機飲食計畫