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果酒加工工藝學（簡體書）
商品資訊
系列名：普通高等教育“十三五”規劃教材
ISBN13：9787122245762
出版社：化學工業出版社
作者：張秀玲; 謝鳳英
出版日：2024/01/01
裝訂／頁數：平裝／292頁
規格：23.5cm*16.8cm (高/寬)
版次：1
商品簡介
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商品簡介
《普通高等教育'十三五'規劃教材·食品科技系列:果酒加工工藝學》主要介紹了果酒加工現狀及發展趨勢，葡萄栽培和葡萄酒釀造的主要品種，葡萄汁的制備，葡萄酒釀造工藝流程，葡萄酒的包裝，葡萄酒的病害及防治措施，葡萄酒的檢驗，葡萄酒的品嘗，葡萄酒的再加工，蘋果酒、梨酒、黑加侖酒、獼猴桃酒等果酒的加工工藝及其加工副產物的綜合利用等內容。《普通高等教育'十三五'規劃教材·食品科技系列:果酒加工工藝學》適合作為食品、園藝等本科、研究生專業教材，也可以作為果酒加工企業、農戶的參考書。
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