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飲食安徽（簡體書）
商品資訊
系列名：“品讀.文化安徽”系列
ISBN13：9787565026119
出版社：合肥工業大學出版社
作者：許若齊
出版日：2015/12/01
裝訂／頁數：平裝／175頁
規格：23cm*17cm*0.9cm (高/寬/厚)
版次：一版
商品簡介
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商品簡介
舌尖上的安徽，洋洋大觀，皖人“吃論”多多：春秋時期，老子說“治大國若烹小鮮”，管仲提出了“民以食為天”的至理名言；三國時曹操和曹植撰寫了《四時禦食制》《求賢宴》和《平樂宴》，對中國“食療”理論和宴席設計影響很大；魏晉嵇康的《養生論》也影響深遠；到了明代，朱元璋首創了“臘八粥“朱洪武豆腐”……本書立足的大徽菜，是以徽州菜肴為代表，由皖南、皖江、皖北、合肥、淮南（也可稱皖南、沿江、沿淮）五大風味構成；在狹義上，徽菜是特指徽州地區形成的菜肴流派，即通常所說的徽州菜，為中國八大菜系之一，有著數千式菜譜。本書以徽菜為聚焦點，旁涉其他流派，逐一介紹，把一個活色生香的“舌尖上的安徽”奉獻在讀者面前。
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