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養生保健最重要的是合理地攝取必要的營養，在滿足口腹的同時，以取得養生保健的最大功效。所謂吃出健康，其基礎就在於瞭解食物的營養成分及營養價值。本書用百科全書式的鋪排方法，彙集了我們日常生活中的餐桌上所涉及的所有食材或食品，幾乎全被囊括其中。全書涵蓋了蔬菜、穀類、水果、堅果、乳製品、肉、蛋、海產品、調味品等9類食材，對各類中的每種食物，詳解其營養成分、食療價值、食用常識和恰當的吃法。書中更以我國“八大菜系”為主線，用生動樸實的語言，介紹了中國菜肴的美食趣聞。實可謂是另一部介紹《舌尖上中國》美食佳餚的科普經典之作。作者畢業于高等醫藥院校，
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