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本書為促進我國芋頭產業的發展，結合作者多年來從事芋頭研究與推廣的經驗編寫，內容包括芋頭基礎知識、遺傳育種技術、常見栽培品種、主要栽培形式、常規露地栽培及茬口配置、高山栽培、冷水栽培、設施栽培、北移栽培、種養結合、留種、病蟲害防治、標準化安全生產、產品分等分級及貯藏保鮮技術等，並附有無公害芋頭栽培、綠色食品芋頭栽培等標準化栽培技術。
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