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本書以工業發酵過程的調控為主線，將微生物的生理生化、分子生物學和化學工程知識運用於闡述微生物的代謝調節與發酵規律，並結合生化反應過程原理，解釋影響發酵過程的各種因素（如怎樣進行資料分析、過程正常與否的判斷、怎樣實現優化控制等）；介紹了各類典型代謝產物的生產與調節和各種用於判斷發酵進程的參數，分析各參數與產物合成之間的關係，並介紹了電腦在發酵工程中的應用、定量生物工程研究與開發以及代謝調控的新進展。
書中對微生物生長、基礎代謝、代謝調節以及次級代謝產物合成的機制與過程規律都做了深入的闡述。對發酵程序控制與
書中對微生物生長、基礎代謝、代謝調節以及次級代謝產物合成的機制與過程規律都做了深入的闡述。對發酵程序控制與
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