動物營養（簡體書）

《動物營養》共分動物與飼料、動物營養與供給、飼料營養價值評定、動物的營養需要、營養與環境5個模塊。每個模塊由若干個教學單元組成。每個模塊均包括知識目標、能力目標、教學單元、復習思考。重點介紹飼料的營養物質組成、營養物質的作用與供應、動物營養需要等基本理論和新研究成果，附有雞、豬、牛飼養標準。
《動物營養》既可作為高等農業職業院校飼料與動物營養、動物科技專業教材，也可作為飼料行業企業一線技術人員的工具書和參考書。

前言
緒論
模塊一 動物與飼料
單元一 動物與飼料的化學組成
一、動、植物體的化學元素組成
二、動、植物體的營養物質組成
單元二 動物對飼料的消化與利用
一、動物對飼料的消化與吸收
二、飼料的消化率及利用率

模塊二 動物營養與供給
單元一 水的營養與供給
一、水在動物體內的含量與分布
二、水的作用
三、動物體的水平衡
四、各種動物的需水量及飲水品質
單元二 蛋白質營養與供給
一、蛋白質的組成和作用
二、蛋白質的消化吸收
三、蛋白質、氨基酸的質量與利用
四、非蛋白氮的利用
單元三 糖類營養與供給
一、糖類組成和營養生理作用
二、糖類的消化代謝
三、粗纖維的合理利用
單元四 脂類營養與供給
一、脂類的組成和營養生理作用
二、脂類的消化代謝
三、必需脂肪酸
四、在動物飼糧中添加油脂的應用
單元五 能量與動物營養
一、能量的來源及衡量單位
二、飼料能量在動物體內的轉化
三、能量體系
單元六 礦物質營養
一、概述
二、常量礦物質元素
三、微量礦物質元素
單元七 維生素營養與供給
一、脂溶性維生素
二、水溶性維生素
單元八 各類營養物質的相互關系
一、能量和其他營養物質的關系
二、蛋白質、氨基酸與其他營養物質的關系
三、粗纖維和其他有機物的關系
四、礦物質元素之間、礦物質與維生素的關系
五、維生素之間的關系

模塊三 飼料營養價值評定
單元一 化學分析法
單元二 試驗法
一、消化試驗
二、平衡試驗
三、生長試驗（飼養試驗）
四、比較屠宰試驗
五、其他試驗技術

模塊四 動物的營養需要
單元一 維持營養需要
一、維持營養需要的意義
二、動物的維持營養需要
三、影響維持營養需要的因素
單元二 生長動物的營養需要
一、動物的生長規律
二、生長動物的營養需要特點
單元三 繁殖動物的營養需要
一、繁殖母畜的營養需要
二、種公畜的營養需要
單元四 泌乳動物的營養需要
一、乳的成分與形成
二、泌乳動物的營養需要
單元五 產蛋家禽的營養需要
一、蛋的成分和形成
二、產蛋家禽的營養需要
單元六 產毛動物的營養需要
一、毛的成分和形成
二、產毛家畜的營養需要
單元七 飼養標準
一、飼養標準
二、飼養標準的內容和應用

模塊五 營養與環境
單元一 動物的采食控制
一、采食量的調節
二、影響采食量的因素
單元二 營養與環境控制
一、熱平衡與溫熱環境
二、溫熱環境對動物營養的影響
三、動物營養與環境保護

附錄
附錄一 瘦肉型豬飼養標準
附錄二 雞的飼養標準
附錄三 牛的飼養標準
參考文獻