炒鍋(下)(簡體書)
商品資訊
系列名:中職地方教學改革實驗教材
ISBN13:9787040476675
出版社:高等教育出版社
作者:向軍
出版日:2017/08/31
裝訂/頁數:平裝/372頁
規格:23.5cm*16.8cm (高/寬)
商品簡介
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本書是北京市教育委員會實施“北京市中等職業學校以工作過程為導向課程改革實驗專案”中餐烹飪專業系列教材,依據北京市教育委員會與北京教育科學研究院組織編寫的中餐烹飪專業教學指導方案,並參照相關國家職業標準和行業職業技能鑒定規範編寫而成。
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