吃飯的境界（簡體書）

本書從倡導飲食革命、改變飲食觀念和科學飲食的角度出發，對現實生活中存在的不良生活習俗、飲食誤區，以及不健康的食材和操作不當引起的飲食錯誤，提出了科學性的糾正和指導，教給讀者如何去做，如何搭配和烹調才是合理的科學飲食，而且所提出的觀念新穎，烹調方法，操作簡單，易懂易學，使人耳目一新。可以說，這也是一本對健康飲食的科普知識指導書。

張仁慶先生，漢族，山東煙臺人，法學碩士，中國飯店高級經理人，中國藥膳大師，藥膳評委，中國養生講師管理師，現任聯合國世界和平基金會國際低碳環保委員會副理事長、文化產業中心主任、國際綠色產業協會文化中心主任，國際綠色產業協會生態農業委員會秘書長，愛斯克菲廚皇美食會榮譽主席，中國人口文化促進會專家會員、中式烹調評委、中國食文化叢書主編，中國女排元老隊領隊，紀念抗美援朝勝利60周年赤子心軍情高峰論壇策劃人，中國名廚創始人

這是一本對健康飲食的科普知識指導書，指導讀者如何科學的飲食，在飲食管理方面提出了很多有建設性的觀點，用詼諧幽默的語言向廣大讀者展示了健康管理過程中將會面臨的問題和解決方案，易懂易學，可操作性強。

章了解食物性質，健康食中來

你真不會吃飯
吃飯的境界
你應該養成的五個吃飯好習慣
五種飲食害了你
動物為什么這樣吃
食物的四性五味
吃飯有營養好吃講健康
科學飲食6 1
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第二章警惕溫柔陷阱，美味中也藏著危害
食品中的危害
慢性病與飲食
調味品的危害

發面的誤區
現代飲食八大怪
減肥的肚子會唱歌
改變觀念飲食革命
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第三章生活中的智慧，健康飲食有境界
吃飯不過飽是境界
消化吸收好是境界
掌握具體需求科學飲食是境界
順應自然是境界
一日三餐有計劃是境界
掌握火候是境界
一料多用是境界
不剩飯菜是境界
葷素搭配是境界
尊重傳統飲食文化
保持食物的營養是境界
拒絕“垃圾食品”
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第四章待客的境界，飯桌上你要懂這些

招待客人的境界是尊重
區別男女賓客飲食
尊重民族習俗是境界

使用公筷不互相夾飯菜
碗筷勤消毒殺滅病毒有益處
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第五章老人健康有保障，吃出境界有花樣

關照老人飲食是家庭幸福的境界
粗糧雖好飲食有度
野菜美味不識別采
吃茶飲酒有節制
老人吃飯有境界營養均衡是關鍵
老年養生20問 改變觀念是根本
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第六章孕婦飲食的境界

注意生育膳食結構
孕育飲食母子雙重
孕前三戒排毒優生
孕前注意飲食寶寶健康成長
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第七章少年兒童吃飯的境界

早餐很重要
合理安排飲食
青少年的營養需要
培養良好的飲食和衛生習慣
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第八章開店的境界：餐飲行業應該這樣做

營養衛生是境界
生熟分開是境界
認識原料是境界
接受新型食材是境界
淘汰舊設備是境界
掌握新技術是境界
將飲食革命進行到底
文化是開飯店的高境界
飯店起名的高境界是雅
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