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商品簡介
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根據教育部有關高職高專教材建設的文件精神，適應目前高職高專項目化課程教學法改革的要求，本教材採用了全新的編排結構，把原有的以章節為分段的學科體系式教學改為實踐性和開放性的項目化教學體系，改“講為主，練為輔”為“練為主，講為輔”，全面發揮學生的自主能力。 全書以目前食品感官檢驗技術相關行業企業實際技術領域和職業崗位（調味品品評師、白酒品評員、調酒師、茶葉品評員、食品檢驗工等）的任職要求為項目導向模塊；項目設計以學生為主體；以工作過程為依據；以真實工作任務為載體，實現“教、學、做”一體化的項目化教學要求。
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