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食品添加劑使用標準速查手冊：糧食、脂肪、油及其製品分冊（簡體書）
商品資訊
ISBN13：9787506682039
出版社：中國標準出版社
作者：國家食品安全風險評估中心 編著
出版日：2017/09/04
裝訂／頁數：平裝／50頁
商品簡介
目次
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商品簡介
為了便於食品添加劑的生產企業、銷售和使用單位、監督和檢驗部門以及科研機構等相關人員能更好地使用GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》，我們組織編寫《食品添加劑使用標準速查手冊》一書，提供更多的查詢方式並更新一些最新的數據。為了讓使用單位更方便查詢和攜帶，我們根據GB 2760-2014的表E.1"食品分類系統"和食品行業的分類特點將本書分為11個分冊，小開本印製。
本書的11個分冊分別為綜合查詢分冊，乳及乳製品分冊，飲料和冷凍飲品分冊，水果、蔬菜、豆類、食用菌、藻類、堅果以及籽類等分冊，焙烤食品、可可製品、巧克力和巧克力製品以及糖果分冊，糧食、脂肪、油及其製品分冊，肉、蛋及其製品分冊，水產及其製品分冊，調味品和甜味料（包括蜂蜜）分冊，酒類分冊，特殊膳食用食品及其他類分冊。
本書的11個分冊分別為綜合查詢分冊，乳及乳製品分冊，飲料和冷凍飲品分冊，水果、蔬菜、豆類、食用菌、藻類、堅果以及籽類等分冊，焙烤食品、可可製品、巧克力和巧克力製品以及糖果分冊，糧食、脂肪、油及其製品分冊，肉、蛋及其製品分冊，水產及其製品分冊，調味品和甜味料（包括蜂蜜）分冊，酒類分冊，特殊膳食用食品及其他類分冊。
目次
食品分類號06．0
食品名稱／分類 糧食和糧食制品，包括大米、面粉、雜糧、塊根植物、豆類和玉米提取的淀粉等（不包括07．0類焙烤制品）[06．01原糧、06．02大米及其制品、06．03．01小麥粉、06．03．02．01生濕面制品（如面條、餃子皮、餛飩皮、燒麥皮）、06．03．02．02生干面制品、06．04．01雜糧粉除外]
食品分類號06．01
食品名稱／分類 原糧
食品分類號06．02
食品名稱／分類 大米及其制品
食品分類號06．02．01
食品名稱／分類 大米
食品分類號06．02．02
食品名稱／分類 大米制品
食品分類號06．02．03
食品名稱／分類 米粉（包括湯圓粉等）
食品分類號06．02．04
食品名稱／分類 米粉制品
食品分類號06．03
食品名稱／分類 小麥粉及其制品[06．03．01小麥粉、06．03．02．01生濕面制品（如面條、餃子皮、餛飩皮、燒麥皮）、06．03。02．02生干面制品除外]
食品分類號06．03．01
食品名稱／分類 小麥粉
食品分類號06．03．01．01
食品名稱／分類 通用小麥粉
食品分類號06．03．01．02
食品名稱／分類 專用小麥粉（如自發粉、餃子粉等）
食品分類號06．03．02
食品名稱／分類 小麥粉制品[06．03．02．01生濕面制品（如面條、餃子皮、餛飩皮、燒麥皮）、06．03．02．02生干面制品除外]
食品分類號06．03．02．01
食品名稱／分類 生濕面制品（如面條、餃子皮、餛飩皮、燒麥皮）
食品分類號06．03．02．02
食品名稱／分類 生干面制品
食品分類號06．03．02．03
食品名稱／分類發酵面制品
食品分類號06．03．02．04
食品名稱／分類 面糊（如用于魚和禽肉的拖面糊）、裹粉、煎炸粉
食品分類號06．03．02．05
食品名稱／分類 油炸面制品
食品分類號06．04
食品名稱／分類 雜糧粉及其制品（06．04．01雜糧粉除外）
食品分類號06．04．01
食品名稱／分類雜糧粉
食品分類號06．04．02
食品名稱／分類 雜糧制品
食品分類號06．04．02．01
食品名稱／分類 雜糧罐頭
食品分類號06．04．02．02
食品名稱／分類 其他雜糧制品
食品分類號06．05
食品名稱／分類 淀粉及淀粉類制品
食品分類號06．05．01
食品名稱／分類食用淀粉
食品分類號06．05．02
食品名稱／分類 淀粉制品
食品分類號06．05．02．01
食品名稱／分類粉絲、粉條
食品分類號06．05．02．02
食品名稱／分類 蝦味片
食品分類號06．05．02．03
食品名稱／分類藕粉
食品分類號06．05．02．04
食品名稱／分類 粉圓
食品分類號06．06
食品名稱／分類 即食谷物，包括碾軋燕麥（片）
食品分類號06．07
食品名稱／分類 方便米面制品
食品分類號06．08
食品名稱／分類 冷凍米面制品
食品分類號06．09
食品名稱／分類 谷類和淀粉類甜品（如米布丁、木薯布丁）
食品分類號06．10
食品名稱／分類糧食制品餡料
食品分類號02．0
食品名稱／分類 脂肪，油和乳化脂肪制品（02．01基本不含水的脂肪和油、02．01．01黃油和濃縮黃油除外）
食品分類號02．01
食品名稱／分類基本不含水的脂肪和油
食品分類號02．01．01
食品名稱／分類植物油脂
食品分類號02．01．01．01
食品名稱／分類植物油
食品分類號02．01．01．02
食品名稱／分類 氫化植物油
食品分類號02．01．02
食品名稱／分類 動物油脂（包括豬油、牛油、魚油和其他動物脂肪等）
食品分類號02．01．03
食品名稱／分類 無水黃油，無水乳脂
食品分類號02．02
食品名稱／分類 水油狀脂肪乳化制品（02．02．01．01黃油和濃縮黃油除外）
食品分類號02．02．01
食品名稱／分類 脂肪含量80％以上的乳化制品（02．02．01．01黃油和濃縮黃油除外）
食品分類號02．02．01．01
食品名稱／分類 黃油和濃縮黃油
食品分類號02．02．01．02
食品名稱／分類 人造黃油（人造奶油）及其類似制品（如黃油和人造黃油混合品）
食品分類號02．02．02
食品名稱／分類 脂肪含量80％以下的乳化制品
食品分類號02．03
食品名稱／分類 02．02類以外的脂肪乳化制品，包括混合的和（或）調味的脂肪乳化制品
食品分類號02．04
食品名稱／分類 脂肪類甜品
食品分類號02．05
食品名稱／分類 其他油脂或油脂制品
食品名稱／分類 糧食和糧食制品，包括大米、面粉、雜糧、塊根植物、豆類和玉米提取的淀粉等（不包括07．0類焙烤制品）[06．01原糧、06．02大米及其制品、06．03．01小麥粉、06．03．02．01生濕面制品（如面條、餃子皮、餛飩皮、燒麥皮）、06．03．02．02生干面制品、06．04．01雜糧粉除外]
食品分類號06．01
食品名稱／分類 原糧
食品分類號06．02
食品名稱／分類 大米及其制品
食品分類號06．02．01
食品名稱／分類 大米
食品分類號06．02．02
食品名稱／分類 大米制品
食品分類號06．02．03
食品名稱／分類 米粉（包括湯圓粉等）
食品分類號06．02．04
食品名稱／分類 米粉制品
食品分類號06．03
食品名稱／分類 小麥粉及其制品[06．03．01小麥粉、06．03．02．01生濕面制品（如面條、餃子皮、餛飩皮、燒麥皮）、06．03。02．02生干面制品除外]
食品分類號06．03．01
食品名稱／分類 小麥粉
食品分類號06．03．01．01
食品名稱／分類 通用小麥粉
食品分類號06．03．01．02
食品名稱／分類 專用小麥粉（如自發粉、餃子粉等）
食品分類號06．03．02
食品名稱／分類 小麥粉制品[06．03．02．01生濕面制品（如面條、餃子皮、餛飩皮、燒麥皮）、06．03．02．02生干面制品除外]
食品分類號06．03．02．01
食品名稱／分類 生濕面制品（如面條、餃子皮、餛飩皮、燒麥皮）
食品分類號06．03．02．02
食品名稱／分類 生干面制品
食品分類號06．03．02．03
食品名稱／分類發酵面制品
食品分類號06．03．02．04
食品名稱／分類 面糊（如用于魚和禽肉的拖面糊）、裹粉、煎炸粉
食品分類號06．03．02．05
食品名稱／分類 油炸面制品
食品分類號06．04
食品名稱／分類 雜糧粉及其制品（06．04．01雜糧粉除外）
食品分類號06．04．01
食品名稱／分類雜糧粉
食品分類號06．04．02
食品名稱／分類 雜糧制品
食品分類號06．04．02．01
食品名稱／分類 雜糧罐頭
食品分類號06．04．02．02
食品名稱／分類 其他雜糧制品
食品分類號06．05
食品名稱／分類 淀粉及淀粉類制品
食品分類號06．05．01
食品名稱／分類食用淀粉
食品分類號06．05．02
食品名稱／分類 淀粉制品
食品分類號06．05．02．01
食品名稱／分類粉絲、粉條
食品分類號06．05．02．02
食品名稱／分類 蝦味片
食品分類號06．05．02．03
食品名稱／分類藕粉
食品分類號06．05．02．04
食品名稱／分類 粉圓
食品分類號06．06
食品名稱／分類 即食谷物，包括碾軋燕麥（片）
食品分類號06．07
食品名稱／分類 方便米面制品
食品分類號06．08
食品名稱／分類 冷凍米面制品
食品分類號06．09
食品名稱／分類 谷類和淀粉類甜品（如米布丁、木薯布丁）
食品分類號06．10
食品名稱／分類糧食制品餡料
食品分類號02．0
食品名稱／分類 脂肪，油和乳化脂肪制品（02．01基本不含水的脂肪和油、02．01．01黃油和濃縮黃油除外）
食品分類號02．01
食品名稱／分類基本不含水的脂肪和油
食品分類號02．01．01
食品名稱／分類植物油脂
食品分類號02．01．01．01
食品名稱／分類植物油
食品分類號02．01．01．02
食品名稱／分類 氫化植物油
食品分類號02．01．02
食品名稱／分類 動物油脂（包括豬油、牛油、魚油和其他動物脂肪等）
食品分類號02．01．03
食品名稱／分類 無水黃油，無水乳脂
食品分類號02．02
食品名稱／分類 水油狀脂肪乳化制品（02．02．01．01黃油和濃縮黃油除外）
食品分類號02．02．01
食品名稱／分類 脂肪含量80％以上的乳化制品（02．02．01．01黃油和濃縮黃油除外）
食品分類號02．02．01．01
食品名稱／分類 黃油和濃縮黃油
食品分類號02．02．01．02
食品名稱／分類 人造黃油（人造奶油）及其類似制品（如黃油和人造黃油混合品）
食品分類號02．02．02
食品名稱／分類 脂肪含量80％以下的乳化制品
食品分類號02．03
食品名稱／分類 02．02類以外的脂肪乳化制品，包括混合的和（或）調味的脂肪乳化制品
食品分類號02．04
食品名稱／分類 脂肪類甜品
食品分類號02．05
食品名稱／分類 其他油脂或油脂制品
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