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保靖黃金茶是經長期自然選擇而形成的有性群體品種，是湖南湘西地區自然生古老的珍稀茶樹品種資源。高氨基酸、高水浸出物和低酚氨比是黃金茶（綠茶）突出的品質特徵，被國內茶葉專家譽為“中國最好的綠茶”。本書分別從保靖黃金茶的起源與發展、產地分佈與地理環境、資源與品種、茶樹種植、鮮葉採摘與管理、加工、品質特徵與產品分級、沖泡品飲方法與茶藝、文化藝術與典故及保靖主要黃金茶企業等方面全面、系統地介紹了保靖黃金茶，是一部內容較豐富、兼具科學性和實用性的著作。
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