古樹普洱茶記：茶趣．茶禪．茶收藏

增訂三版推薦序 只愛普洱茶
茶，結識二十餘年，生活中已不能沒有它。記得第一次喝茶，就是老生普，濃甘樸實的勁道，馥郁圓潤的香韻，渾厚內歛的茶氣，叫人愛不釋手，一再回味。飲茶之於我，就如多年好友，心靈交會的歡喜，拙筆難以形容。因緣際會我接觸了中國武夷岩茶、杭州龍井、綠茶、黑茶、日本抹茶、玉露︙︙等。對各類茶種無不熱切投入、探討，識盡各類茶滋味，普洱茶終究還是我的最愛。
期間，何其有幸，遍嘗號字級、印字級、中茶牌︙︙等絕品老茶，如今這些茶餅，少則百萬，甚至千萬，與當初接觸時的親民價格不可同日而語，現初入門的茶友們已難有機會品嚐，更遑論擁有了；現今，對岸喝茶風氣直線成長，進而重大改變台灣普洱茶友喝茶的習性。由於老生普數量逐年下降，再加上對岸經濟起飛的實力也展現在普洱茶上，大量收購，令價格一飛沖天，做手們無所不用其極，炒作老生普價格，衝擊整個市場，台灣茶友們忘塵莫及，追之卻步，也開始影響我對新普洱躍躍欲試，一探究竟的欲望。
今日台面上的普洱茶，盡皆是強調單一茶區，單一配方的古茶樹。其價格從老茶區炒到新茶區；從西雙版納炒到邊境；再從南方炒到北方；無一不是市場主力的炒作手法。各樣的新茶，讓人眼花繚亂，不知如何選擇。此時回想，自古著名的老生普是採用單一茶區，單一配方嗎？答案好像不是。我心中漸漸升起疑惑。就在此時，認識了本書的作者——丁元春先生。
元春兄早期即親自前往茶區考察，深入各茶區了解屬性特色，且有極好的緣份和同慶號的傳人結識深談，進而取得授權，並依其製茶配方，複刻早期同慶號茶餅，賦予同慶號茶餅風華再現。元春兄依其老配方將各產區茶樹特性予以保留，並加入少許螃蟹腳，使整體風味更顯完整；遵循古法拼配方式與現今所強調單一茶區，純料古樹茶概念全然不同，提供茶友們另一種品茗風味的體驗，而新茶友們也可從複刻版茶餅，品味老字號的獨門滋味。
多次的品茶，論茶，談人生，談法。交換對普洱的心得，及其對佛法的體認，元春兄對普洱茶的觀念，無不與我契合，品茶既不落於茶氣的迷失，亦不掉落於茶味上的偏執，而失去自在喝茶的本質。
本書最末的章節，元春兄分享了他人生主張——將佛法融入生活當中，這正是以正見為導的茶禪一味。佛陀的教法，在於教導有情眾生，如何正確的認識所處的環境，如何正確的生活。八正道更是實踐佛陀教法的不二法門，由它來引導實踐佛法的道路，更形安穩妥適。元春兄在書中除將畢生職場體驗和所有關於茶的一切：如何選茶，如何品茶，如何藏茶，以及自在的茶禪不吝付梓，相信各位茶友細讀此書，定有意想不到的收穫。
大地綠建材公司財務長 王安東

增訂三版推薦序 揭開普洱秘辛曙光的現代茶書
智水滿於內
德澤溢於外
之餘，始及於風雅茶事

日 賣茶翁高遊外

六年前，我從台北移居鶯歌，過著半隱創作的生活。入住不久就在附近悄悄地出現一間豪華時尚的普洱茶專賣店『千家寨』，我觀察了很久才試著走進去喝茶。因為牆上的字畫，架上的普洱都頗為精雅高檔，坐鎮主人竟是一位年輕的小胖哥～感覺不符，這麼時尚年輕，懂普洱嗎？
終於有一天我抱著質疑的偏見走了進去。寨主小胖哥叫丁文章，他熱情且自信的介紹他的茶品和收藏，喝過幾道茶之後，令人十分驚訝！這些盡是正宗古樹名山陳普，質量精且存藏量大。
原來這些普洱都是寨主父親和伯父多年來努力的成果，除了：金瓜、宮廷、紅印等三款標地性名普之外，概皆千禧年後，陳放十幾年的布朗、班章、南糯、景邁、易武等純料古樹生餅，乾倉存放至今～苦澀已轉、香溫湯滑，水色紅褐、氣藥機盛，現飲存藏兩相得宜，又適可做為未來優質古樹新茶陳化嬗變的參照。
其伯父丁元春則是關鍵人物，他在二○一一年出版了《古樹普洱茶記——兼論茶禪生活》，研讀之後，發現這本書正是因應時代所需。時下多商業性參考工具書，或者與庶民生活遙遠的科學論證，市面上少見能以喝茶人的角度、品茗家的心得，由茶藝人文精神切入撰述；書中既有微觀養生保健、有機化學的論述，又有宏觀茶山旅歷、知名茶區茶質的全面介紹，內容相當周全而務實，對業者亦具相當參考價值。

茶是神傳之物，推廣好茶是正業也是善事。
書乃苦海明燈，傳播正統文化乃不朽德行。
其實二者不可偏廢。這本書能打開一般茶友的視野，品飲並對照書本之後，可逐漸提升鑑賞普洱正道的層次。我最感動的部分是，它首次揭開紅印圓茶乃特殊選料之拼配茶餅，與復業同慶號茶餅一樣，要加入微量六年生螃蟹腳作觸媒，還用特定白沙井水蒸壓茶餅……等，將這些十分難得的商業製造機密，大方地公開于世！
回想追求品茶三十多年歲月，由推廣品飲野生茶的理念，九零年代認識普洱、遊歷雲南，到一九九四易武破冰之旅的漫長過程，初由無紙紅印得其啟蒙，繼而：福元昌、雙獅同慶、同昌黃記、紅標宋聘……等號級茶的驚嘆和昇華；早在千禧之前，我心中已規範出普洱對人修身養性的究極境界，以及大體開發努力學習的方向。
千禧之後，新的山頭寨子茶如雨後春筍的冒出，其中不乏臨滄與勐臘各大茶山的佳作。嘗試過了無數新茶，感覺單一山頭古樹純料的優質和美麗，卻從未發現一片與過去號級茶相類似的口感和氣韻，直到二○○五年同慶號茶莊建莊269、270年紀念茶的出現。
我認為普洱的究極意境是：化滑悠遠、寬鬆弛坦。拿同年份易武古樹純料茶餅，與二○○五年同慶紀念餅一起評比，除了發現易武的共性：軟棉的外表、強大的內在之外，很自然察覺，一般的易武經十二年的陳化，茶性雖已收斂而茶韻卻奔馳未撫，茶湯於高、中、低頻的表現可謂頭角崢嶸來形容。
反觀 六選六棄、選料嚴謹，加螃蟹腳、沙泉蒸壓的紀念茶，同樣十二年陳化，茶湯在高中低頻的表現已不明顯，像是各退其位而容入整體，形成由一點來統攝諸韻，規整修飾、轉形質為神氣。湯一入口，已臻化滑疏暢之初機，飲過後肢脈條達、末梢溫信，這與印象中的雙獅已有六成的相似處。
今年八月終於與元春兄相識，正如書中涵養，一見如故，且隱隱有相見恨晚之感。
元春兄思慮縝密，律己甚嚴，時有懷抱出塵與修身齊家之胸襟；與之促膝長談，知無不語、言簡意賅。在人生境遇各類問題的回應～欣然快語、坦蕩直白，於屬靈屬世，侃侃而談。既是同參同道，又是同業同好，不期然連想起曰本賣茶翁高遊外，並以其名句相勉勵：

智水滿於內
德澤溢於外
之餘，始及於風雅茶事。

歲次丁酉季秋　玉壺真香茶畫行者 白宜芳於鶯歌茶齋 樂為之序