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本書從zui基礎的花類到複雜的猛禽、猛獸類，都設計了獨立的造型，同時對每個作品的結構、細節以及製作手法都製作了大量的詳細步驟，由簡入深，循序漸進。為了讓作品有更加逼真的效果，作者對部分作品進行了上色處理，同時也為了讓作品更具獨立性，本書大膽地改變了作品的組裝方式。對於的作品，本書對局部處理更是做了詳細的講解。 本書結構清晰，循序漸進，內容全面且豐富實用，可作為烹飪院校及食品雕刻專業培訓機構的教材使用。
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本書的作者擁有多年的食雕製作經驗，作者將多年的實踐經驗總結為理論，以圖文的形式呈獻給食雕愛好者及餐飲行業的從業者，內容豐富，涉及的食雕種類全面，常適合相關烹飪專業的學生和從業者學習參考，並從中激發創作靈感。
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