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歷史並非鋪滿灰塵的陳舊文字,它通過持續至今的物質、體制、習慣,一直縈繞在我們的生活細節中。日本知名學者和暢銷書作家宮崎正勝從世界史的大框架出發,通過平常可見的各種食材和料理,以全球性的宏大視角為我們講述人類文明、文化的交流與變化的過程。
作者簡介
宮崎正勝,1942年出生。原任北海道教育大學教育系教授,並長期在日本NHK電視臺從事世界史講座。東京教育大學文學部史學系畢業,專攻前現代的國際交流史、世界教育史。著有《中東與伊斯蘭世界史圖解》《世界史圖解》《圖解世界近現代史》《從地名與地圖看世界史》《航海圖中的世界史》等多部作品。
目次
前言
第一章 孕育人類的大自然糧倉
第二章 農耕及畜牧所發展出的飲食模式
第三章 世界四大料理圈的誕生
第四章 亞歐大陸的飲食文化交流
第五章 因“大航海時代”而變遷的地球生態
第六章 砂糖與資本主義經濟
第七章 支撐起“城市時代”的食品工業
第八章 冷鏈物流系統與全球化
第一章 孕育人類的大自然糧倉
第二章 農耕及畜牧所發展出的飲食模式
第三章 世界四大料理圈的誕生
第四章 亞歐大陸的飲食文化交流
第五章 因“大航海時代”而變遷的地球生態
第六章 砂糖與資本主義經濟
第七章 支撐起“城市時代”的食品工業
第八章 冷鏈物流系統與全球化
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