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位於揚子江中的揚中，不僅是聞名中外的“中國河豚島”，河豚美食源遠流長，而且其他菜肴也十分豐富。揚中人充分利用當地土生土長的各類食材，烹製出多種多樣的民間美食。揚中市烹飪協會組織專門力量采寫挖掘當地民間美食，採集了一批很有價值的民間美食資料。通過公開徵集評選，最後精選出21道代表揚中民間風味特色的菜肴擬彙編成書。書中對每道菜的原料、輔料、佐料、製作工藝、營養價值、傳說故事等進行了圖文並茂的展示，具有一定得科學性、權威性和可讀性，是瞭解揚中地方味道的一個不可多得的窗口。
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