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商品簡介
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在食品安全監管體系當中，檢驗工作至關重要。國內外食品微生物的檢驗與控制技術的迅猛發展，對食品微生物檢驗方法的科學性提出了更高的需求，對微生物實驗室質量管理的規範化提出了嚴峻的挑戰。為提高我國食品微生物實驗室的管理和檢驗技術水平，保證食品安全、衛生質量及對外貿易的順利進行，編者特結合實際工作編寫了本書。本書以ISO/IEC 17025的25個要素為主線，緊密結合食品微生物的專業要求，融入國內外先進的規章、標準、實驗室質量管理理念和管理模式，從質量管理體系、實驗室設施和環境條件、人員和組織、分包和客戶服務、文件、記錄的管理和控制、實驗室的生物安全管理、樣品、實驗室設備、實驗器具和材料、微生物檢驗方法、內部質量控制和外部質量評估、微生物測量不確定度的評定、結果的處理和報告、移動微生物實驗室的質量控制等方面提出相應的質量管理措施。
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