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菌草學(JUNCAOScience)是研究草和菌的相互關係以及它們與自然生態環境的關係的一門應用科學，是新興的交叉研究領域，涉及植物學、植物生理學、作物學、菌物學、微生物學、分子生物學、生物工程、食用菌栽培學、動物營養學、生態學、化學、食品加工與工程和機械製造與自動化等。本書是為國外行業人員來中國參觀學習時編寫的教材，對菌草基本知識、人工種植、栽培蘑菇及生態治理工程技術等方面做了詳細、專業地講解。 目前主要研究內容包括：菌與草的良種選育，菌與草生物學特性，生理生態特徵；菌草栽培與加工；菌草生態治理；菌草栽培食(藥)用菌；菌草飼料、菌草菌物飼料及飼料添加劑；菌草菌物肥料；菌草生物質燃料；菌草生物材料；菌草種植加工機械；菌草食(藥)用菌菌產品的精深加工；菌草技術推廣模式與扶貧應用；菌草循環經濟等。
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