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《現代廚房管理》是新編全國高等職業院校烹飪專業規劃教材中的一本。第一版自出版以來，受到廣大學生和學校的歡迎。第二版教材在原有的9章內容的基礎上，增加了一章“廚房菜單管理”，豐富了原書的內容，使教材更加完善。本書共十章，包括現代廚房管理概述、廚房組織機構、廚房人力資源管理、廚房設計佈局、廚房設備與設備管理、廚房生產管理等內容。
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