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隨著經濟繁榮，國人生活水平也日益提升，民眾追求的飲食需結合時尚潮流才能吸引目光。因應時代氛圍，作者以堅實的基礎對麵點造型做出改良，創造出擁有獨特、話題性的點心，在點心世界中注入一股清新的風，讓博大精深的麵包文化技藝，展開世代傳承的新篇章。
由於地域性飲食習慣不同，麵食製作的工藝也大不相同，本書提供麵食四大工藝及各類技法基礎，為傳統麵點注入新穎的藝術元素，使麵點更加活潑，增添食用的趣味性。
本書內含永恆經典的四類篇章，收錄酥油皮、發酵麵團、米調麵團、水調麵團製作技法，其中酥油皮類又詳細劃分排酥、卷酥、暗酥、迭酥的基礎製作，每道菜皆有詳盡的步驟說明，將每個複雜的步驟拆解，變成速成懶人包。
由於地域性飲食習慣不同，麵食製作的工藝也大不相同，本書提供麵食四大工藝及各類技法基礎，為傳統麵點注入新穎的藝術元素，使麵點更加活潑，增添食用的趣味性。
本書內含永恆經典的四類篇章，收錄酥油皮、發酵麵團、米調麵團、水調麵團製作技法，其中酥油皮類又詳細劃分排酥、卷酥、暗酥、迭酥的基礎製作，每道菜皆有詳盡的步驟說明，將每個複雜的步驟拆解，變成速成懶人包。
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