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本書分為五個部分。第一部分為研究因由，簡述美食認知以及英文傳譯的研究現狀；第二部分詳盡介紹了美食折射的文化因素，進而揭示這些文化因素背後的文化宏景；第三部分從認知視角、涉身體驗、先見先識、文化寓意、心理聯想、完型體驗等六個方面來評析美食的文化認知；第四部分從視域融合、傳譯視角、傳譯途徑、傳譯期效等方面介紹美食的英文傳譯；最後一部分為研究的總結與展望。
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