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盧雲華編的《鄞州雪菜與寧波菜》著重反映了雪菜的歷史演變、醃制加工、營養價值及其與寧波菜的關係，精選了100道雪菜(成齏)菜品，並對其中60道經典菜品進行了拍攝，作了菜品介紹，編制了菜譜(煮類18道、蒸類12道、炒類14道、烯類6道、湯羹類5道、麵點類5道)，對其他40道作了菜名介紹。這是一本集知識性、實用性、趣味性於一體的寧波地方菜肴圖書，也是有史以來第一本關於鄞州雪菜菜品的專著，它對促進寧波雪菜產業和寧波菜的傳承與發展有著十分重要的意義。
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