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食品科學與工程綜合實驗指導（簡體書）
商品資訊
系列名：中國輕工業“十三五”規劃立項教材
ISBN13：9787518421916
出版社：中國輕工業出版社
作者：榮瑞芬; 閆文傑
出版日：2018/12/01
裝訂／頁數：平裝／339頁
商品簡介
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商品簡介
為適應當前高等教育改革要求，優化食品科學與工程專業實踐課程教學內容，滿足技術應用型人才培養需求，充分體現當前食品領域的新技術和新產品，本教材在我校多年教學基礎上，聯合中國農業大學、北京知名食品企業共同編寫了具有產學研特色的食品科學與工程專業綜合教程，主要包含了食品科學與工程專業核心課程實驗內容，分為食品化學與分析實驗、食品工藝實驗和食品營養衛生與功能食品實驗三大部分，突出食品營養與技術應用特色。也方便各校可結合自己的培養目標和實踐條件，有機組織和安排實踐教學。
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