冷鏈物流供冷關鍵技術研究（簡體書）

《冷鏈物流供冷關鍵技術研究》研究了以產地為核心的“產貯運銷”全程冷鏈物流中的關鍵技術問題，分別從產地預冷、產地貯藏冷庫、蓄冷運輸、冰溫展示柜以及低溫物流貯藏期的預測五個技術環節介紹低溫物流體系的核心組成部分，形成了一個產地預冷、貯藏、蓄冷運輸和冰溫展銷的適合我國現狀的冷鏈物流模式，指出了如何建立完善的低溫物流體系，對進一步推進低溫物流關鍵技術的專項研究、高效開展低溫物流體系建設將起到重要作用。 《冷鏈物流供冷關鍵技術研究》的出版基于其在低溫物流領域長期的實踐經驗和知識積累，大量清晰的原理示意圖、詳細的技術對比分析表以及實驗模擬圖等可供讀者學習參考，有助于讀者理解並領會。

緒論
0．1 低溫貯藏的發展
0．1．1 古代低溫貯藏
0．1．2 傳統低溫貯藏
0．1．3 現代低溫貯藏
0．2 低溫物流發展及其對國民經濟的作用
0．2．1 低溫物流發展
0．2．2 低溫物流發展對國民經濟的作用
0．3 低溫物流的主要構成
0．3．1 冷加工技術
0．3．2 冷凍冷藏技術
0．3．3 冷藏運輸技術
0．3．4 低溫物流信息追溯技術
0．3．5 低溫物流貨架期預測技術
參考文獻

第1章 產地預冷
1．1 產地預冷技術分類
1．1．1 差壓預冷
1．1．2 水預冷
1．1．3 真空預冷
1．1．4 預冷過程的傳熱傳質理論
1．1．5 單顆葡萄的集總參數法
1．1．6 葡萄預冷實驗分析
1．2 差壓預冷技術
1．2．1 差壓預冷風速優化
1．2．2 風機能耗與預冷風速的分析
1．2．3 終止溫度與風速的關系
1．3 差壓預冷工藝優化
1．3．1 堆碼方式的影響
1．3．2 實驗結果及分析
1．3．3 外開孔方式的影響
1．3．4 實驗驗證
參考文獻

第2章 產地貯藏冷庫
2．1 產地貯藏冷庫的結構優化
2．1．1 經濟保溫層厚度的確定
2．1．2 圍護結構熱負荷計算
2．1．3 冷庫降溫過程
2．1．4 產地貯藏冷庫的氣流分析
2．1．5 庫內氣流模型的建立
2．1．6 模擬結果
2．2 貯藏過程中果蔬失重研究
參考文獻

第3章 蓄冷運輸
3．1 冷藏運輸分類
3．1．1 冷藏運輸的特點與要求
3．1．2 冷藏列車
3．1．3 冷藏汽車
3．1．4 冷藏船
3．1．5 冷藏集裝箱3．2 蓄冷納米流體的性質
3．2．1 蓄冷納米流體的導熱系數實驗測量與分析
3．2．2 DSC（差式掃描量熱儀）實驗結果與分析
3．2．3 納米流體相變蓄冷研究的測試結果與分析
3．3 納米流體蓄冷運輸工藝
3．3．1 常溫蓄冷運輸
3．3．2 納米流體蓄冷材料與預冷工況對照實驗
3．3．3 正交實驗
3．3．4 堆碼實驗
3．3．5 模擬及結果分析
3．3．6 實驗與模擬對比
參考文獻

第4章 冰溫展示柜
4．1 影響展示柜溫度場的因素
4．1．1 數學模型的控制方程組
4．1．2 約束條件設定
4．1．3 網格劃分
4．1．4 模擬方案
4．1．5 模擬結果和分析
4．1．6 小結
4．2 實驗
4．2．1 冷藏柜熱負荷的計算
4．2．2 制冷系統的選擇
4．2．3 冷藏柜空載時的溫度場測量
4．2．4 負載時冷藏柜內溫度實驗
4．2．5 溫差分析
4．2．6 小結
參考文獻

第5章 低溫物流貯藏期的預測
5．1 基于能量平衡的貯藏期預測
5．2 基于質量的切分菜貨架期預測
5．2．1 預測方法
5．2．2 鮮切蔬菜貯藏期質量動力學模型的建立
5．2．3 鮮切蔬菜貨架期預測模型的建立
5．3 小結
參考文獻