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《食品科學與工程專業實驗》分為緒論、食品微生物實驗、食品化學與分析實驗、食品工程原理實驗、食品專業綜合實驗、食品專業創新實驗六章，包含了食品科學與工程專業的主要實驗內容。書中介紹的實驗均已在教學實踐中採用過，具有較好的教學效果。
《食品科學與工程專業實驗》可作為高等學校食品及相關專業的本科生教材，也可作為高等職業院校食品類專業的實踐指導書，還可供食品類專業的實驗技術指導教師參考。
《食品科學與工程專業實驗》可作為高等學校食品及相關專業的本科生教材，也可作為高等職業院校食品類專業的實踐指導書，還可供食品類專業的實驗技術指導教師參考。
作者簡介
丁利君，廣東工業大學 輕工化工學院 食品科學與工程系，教授，1989年畢業於北京農業大學(現中國農業大學)食品科學系，一直從事食品專業相關的教學與科研工作，主持了省級、校級的食品專業實踐教學改革項目；主講過食品化學、食品分析、食品微生物、食品工藝學等專業理論課程，指導過食品化學實驗、食品工藝學實驗、食品專業綜合實驗等課程實驗，熟悉本學科開展的相關教學活動。
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