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本書通過動物實驗系統研究找出普洱茶的降脂作用，隨後利用不同的有機溶劑將普洱茶分離成不同的組分，研究每一組分的降脂作用效果，找出起主要作用的成分。並在此基礎上，系統研究普洱茶主要功能組分對小鼠體內與脂肪代謝相關酶活性及主要產物的變化，並結合普洱茶對3T3-L1脂肪細胞的作用實驗共同闡述普洱茶降脂的作用機理。
作者簡介
熊昌雲，男，漢族，湖北荊州人，1980年2月生，博士，副教授，碩士研究生導師，雲南農業大學熱帶作物學院科研信息處處長、圖書館館長、院學術委員會副主任，學院教學名師，中央財政支持重點建設專業(茶葉生產加工技術)項目執行人，雲南省教育廳產教融合實踐創新示範點(茶葉生產加工技術專業)項目負責人，茶葉生產加工技術、茶藝專業帶頭人；茶葉加工技師、國家二級評茶師，國家茶藝競賽裁判員，雲南省茶藝師、評茶員高級考評員。
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