商品簡介
相關商品
商品簡介
本教材為烹飪專業創新教學書系，2014年入選“教育部中等職業教育改革創新示範教材”。教材設計了106個教學模塊，介紹了102道西式菜肴、調味汁及湯的製作技能。全書設有知識要點、技能訓練、拓展空間、溫馨提示四個部分。知識要點部分，主要介紹烹飪專業必備知識和工具準備；技能訓練部分，按操作流程進行講解，分步驟闡述烹飪技能操作的先後順次、標準及要點；拓展空間部分，為滿足學生個性化需求準備了小技能、小竅門、小知識、小故事、小幽默等相關知識和拓展技能，教師和學生可自主掌握；溫馨提示部分，是寫給學生的學習建議，包括觀察的方法、課內外練習的重點、安全與衛生等注意事項，以及為降低學習成本而建議採用的替換原料等。本版除保留經典菜式外，更新了近十年來烹飪行業最流行的菜式及其做法，並對菜式的裝盤、擺盤技術進行了美化和精心設計，重新組織拍攝了部分菜式的成品圖片。
今日66折
您曾經瀏覽過的商品
購物須知
大陸出版品因裝訂品質及貨運條件與台灣出版品落差甚大，除封面破損、內頁脫落等較嚴重的狀態，其餘商品將正常出貨。
特別提醒：部分書籍附贈之內容(如音頻mp3或影片dvd等)已無實體光碟提供，需以QR CODE 連結至當地網站註冊“並通過驗證程序”，方可下載使用。
無現貨庫存之簡體書，將向海外調貨：
海外有庫存之書籍，等候約45個工作天;
海外無庫存之書籍，平均作業時間約60個工作天，然不保證確定可調到貨，尚請見諒。
為了保護您的權益，「三民網路書店」提供會員七日商品鑑賞期(收到商品為起始日)。
若要辦理退貨，請在商品鑑賞期內寄回，且商品必須是全新狀態與完整包裝(商品、附件、發票、隨貨贈品等)否則恕不接受退貨。