綠色食品理論與技術（簡體書）

本書共8章，基本內容有：綠色食品產生與發展、理論基礎、生產環境、生產及加工技術、監測與檢測、認證、市場營銷、產業化生產。本書有三大鮮明特點，分別是：內容的系統性與全面性；信息量大、時效性強；理論密切聯繫生產實際。本書可為高等院校與高職院校食品類相關專業的學生提供專業課教材，或為其他專業學生提供通識課教材，也可作為綠色食品生產企業的技術指導書。

前言
第1章 綠色食品產生與發展
1.1 食品安全性與評價
1.2 綠色食品產生背景
1.3 綠色食品發展現狀
1.4 綠色食品發展前景
1.5 綠色食品開發意義
第2章 綠色食品的理論基礎
2.1 綠色食品概念
2.2 綠色食品標誌
2.3 綠色食品的標準及政策法規
2.4 綠色食品分級
2.5 綠色食品生產基地
第3章 綠色食品的生產環境
3.1 大氣環境
3.2 水環境
3.3 土壤環境
3.4 產地選擇
3.5 環境質量監測與評價
3.6 環境修復
第4章 綠色食品生產及加工技術
4.1 種植業綠色食品生產及加工技術
4.2 養殖業綠色食品生產及加工技術
4.3 加工業綠色食品生產技術
4.4 綠色食品貯藏保鮮技術
4.5 綠色食品生產基地的建設及管理
第5章 綠色食品的監測與檢測
5.1 綠色食品的產地環境質量監測
5.2 綠色食品的產品質量安全檢測
第6章 綠色食品認證
6.1 綠色食品認證原則
6.2 綠色食品認證程序
6.3 綠色食品申報
第7章 綠色食品市場營銷
7.1 綠色食品市場分析
7.2 綠色食品市場營銷概述
7.3 綠色食品市場營銷策略
7.4 綠色食品走向國際市場
第8章 綠色食品產業化生產
8.1 綠色食品產業化的發展
8.2 綠色食品產業生產資料
8.3 綠色食品產業市場開發
8.4 綠色食品產業化生產的組織管理
參考文獻
附錄1 綠色食品標誌使用申請書
附錄2 綠色食品申報原料供應情況填報說明
附錄3 種植產品調查表
附錄4 種植產品申請材料清單
附錄5 畜禽產品調查表
附錄6 畜禽產品申請材料清單
附錄7 加工產品調查表
附錄8 加工產品申請材料清單
附錄9 水產品調查表
附錄10 水產品申請材料清單
附錄11 食用菌調查表
附錄12 食用菌申請材料清單
附錄13 蜂產品調查表
附錄14 蜂產品申請材料清單