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食品質量安全管理（簡體書）
商品資訊
系列名：高等職業教育“十三五”規劃教材
ISBN13：9787518425204
出版社：中國輕工業出版社
作者：展躍平; 張偉
出版日：2023/02/01
裝訂／頁數：平裝／234頁
規格：24cm*17cm (高/寬)
版次：一版
商品簡介
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商品簡介
本教材的編寫遵循最新的國家標準和行業規範，根據食品質量安全管理工作崗位要求，分成7個項目，每個項目由若干個任務組成，主要包括食品質量與安全控制相關概念辨析、食品質量管理技術應用、食品安全危害識別與控制、食品生產質量控制、OPRP方案和HACCP計劃的制定、食品質量安全管理體系的建立與實施、食品生產許可證的申請等內容。
名人/編輯推薦
1、借助編者長期大量接觸企業，熟悉企業食品質量與安全控制崗位的真實需求的優勢，以職業崗位所需的知識和能力為依託編寫教材內容。
2、採用基於工作過程系統化的方法對教材內容進行編排，突出職業技能的編排，通過案例引導激發學生學習興趣；通過相關鏈接滿足差異化學習；通過學習自測檢驗學習內容。
3、已建成與課程配套的教學資源庫。
2、採用基於工作過程系統化的方法對教材內容進行編排，突出職業技能的編排，通過案例引導激發學生學習興趣；通過相關鏈接滿足差異化學習；通過學習自測檢驗學習內容。
3、已建成與課程配套的教學資源庫。
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