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烹飪概論(簡體書)
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烹飪概論(簡體書)

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商品簡介
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本書以烹飪飲食文化在餐飲業中的運用為切入點,介紹中國飲食的起源與發展,菜點製作與消費過程中的技術、科學、藝術,以及消費過程中所形成的基本觀念、習俗、禮儀等內容。

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