滿額折
吃：食物如何改變我們人類和全球歷史（簡體書）
商品資訊
系列名：基因與醫學
ISBN13：9787521711875
出版社：中信出版社
作者：(英)菲利普‧費爾南多-阿梅斯托
出版日：2020/02/27
裝訂／頁數：精裝／354頁
規格：21cm*14.5cm (高/寬)
版次：一版
商品簡介
相關商品
商品簡介
人人都需要食物，大部分人都愛吃食物，可很少有誰敢保證自己瞭解食物。面對滿盤珍饈，你看到的或許是卡路里，是營養配比，是價格，而有人卻能看出文化標簽和歷史印記。知名美食家布裡亞-薩瓦蘭有言：“告訴我你吃什麼，我會告訴你你是什麼。”盤中之物承載了人類過去與現在的種種信息：我們的身份，我們在社會中的位置，我們所處的社會在世界中的位置。“吃什麼”和“怎麼吃”的發展史，也是人類文明進程的寫照。菲利普?費爾南多-阿梅斯托敏銳地捕捉到了這一點。在這本令人大開眼界的書中，他重點考察了與人類文明深深交織在一起的八場飲食“革命”，呈現了一部“吃出來的全球史”：火的使用揭開了文明的序幕，人類獨有的烹飪技能就此誕生。“吃”從一開始就承載了許多儀式性和超yue性意義，社會不平等的加劇又令“吃”有了平民和高階之分，這些飲食背後的含義也烙印在了今天的我們身上。從狩獵到畜牧，從採集到農耕，這兩次食物史上影響深遠的革命，同樣屬人類文明的大跨越。隨後，帝國主義和移民打破了不同飲食文化的界限，“哥倫布交流”重新定義了食材的全球分佈。步入現代，食品的大規模工業化把純淨、快捷和標準化植入了我們的飲食習慣……從史前的蝸牛養殖到古羅馬的宴會，從食品罐頭到快餐漢堡，這一整套非凡的敘事、精闢的見解和博學的考據，將令你的思想和胃口得到雙重滿足。
您曾經瀏覽過的商品
購物須知
大陸出版品因裝訂品質及貨運條件與台灣出版品落差甚大，除封面破損、內頁脫落等較嚴重的狀態，其餘商品將正常出貨。
特別提醒：部分書籍附贈之內容(如音頻mp3或影片dvd等)已無實體光碟提供，需以QR CODE 連結至當地網站註冊“並通過驗證程序”，方可下載使用。
無現貨庫存之簡體書，將向海外調貨：
海外有庫存之書籍，等候約45個工作天;
海外無庫存之書籍，平均作業時間約60個工作天，然不保證確定可調到貨，尚請見諒。
為了保護您的權益，「三民網路書店」提供會員七日商品鑑賞期(收到商品為起始日)。
若要辦理退貨，請在商品鑑賞期內寄回，且商品必須是全新狀態與完整包裝(商品、附件、發票、隨貨贈品等)否則恕不接受退貨。