滿額折
商品簡介
相關商品
商品簡介
本書從教學、科研和生產實際出發，概述了與食品安全有關的科學問題。全書共分十五章，分別介紹了環境污染對食品安全的影響、生物性污染對食品安全的影響、化學物質應用的安全性、動植物中的天然有毒物質、包裝材料和容器的安全性、非熱力殺菌食品的安全性、轉基因食品的安全性、食品安全管理體系、食品安全溯源及預警技術等，重點闡述了食品安全檢測技術、食品摻偽成分的檢驗、食品中有害成分測定、食品安全法規與標準等。
全書簡明扼要，重點突出，既具有一定的理論性，又具有較強的實踐性，可作為高等院校食品科學與工程、包裝工程、食品質量與安全、生物工程、生物技術、商品學、營養學、物流工程及相關專業教學用書，也可供科研、技術管理及生產領域的從業人員參考。
全書簡明扼要，重點突出，既具有一定的理論性，又具有較強的實踐性，可作為高等院校食品科學與工程、包裝工程、食品質量與安全、生物工程、生物技術、商品學、營養學、物流工程及相關專業教學用書，也可供科研、技術管理及生產領域的從業人員參考。
今日66折
您曾經瀏覽過的商品
購物須知
大陸出版品因裝訂品質及貨運條件與台灣出版品落差甚大，除封面破損、內頁脫落等較嚴重的狀態，其餘商品將正常出貨。
特別提醒：部分書籍附贈之內容(如音頻mp3或影片dvd等)已無實體光碟提供，需以QR CODE 連結至當地網站註冊“並通過驗證程序”，方可下載使用。
無現貨庫存之簡體書，將向海外調貨：
海外有庫存之書籍，等候約45個工作天;
海外無庫存之書籍，平均作業時間約60個工作天，然不保證確定可調到貨，尚請見諒。
為了保護您的權益，「三民網路書店」提供會員七日商品鑑賞期(收到商品為起始日)。
若要辦理退貨，請在商品鑑賞期內寄回，且商品必須是全新狀態與完整包裝(商品、附件、發票、隨貨贈品等)否則恕不接受退貨。