剝開鳥蛋的秘密（簡體書）

這是一本由外向內、從形狀到顏色、從博物學到微生物學，深入探索鳥蛋秘境的“旅行指南”。鳥蛋的形成始於一顆卵子，隨後是受精卵的產生和發育，接下來鳥蛋成形、產出，直到雛鳥出殼，鳥蛋這一生命階段便畫上了圓滿的句號。
本書以歷史上收藏家對崖海鴉蛋的癡迷與狂熱作為開篇，以生動的筆觸回顧了鳥蛋與人類生活千絲萬縷的關聯。隨著數百年來科學家的研究不斷深入，當排除了種種猜測與假說之後，人們發現鳥蛋的神奇絕不僅僅體現於它們的精巧外形而已。基於數十年的野外觀察，鳥類學家伯克黑德將繽紛各異的鳥蛋呈現於我們面前。通過圖解嚴謹的科學實驗，伯克黑德闡釋了它們獨特的外形和構造所具有的適應性意義。小小一枚鳥蛋，實際上是在多種自然選擇的壓力之下形成的完美產物。

蒂姆‧伯克黑德(Tim Birkhead)，是英國謝菲爾德大學的教授，英國皇家學會會員，主要研究方向是動物行為和演化。在他的研究生涯中，伯克黑德曾前往世界各地去瞭解鳥類的生活。他曾為《獨立報》、《新科學家》和《BBC野生動物》雜誌撰寫科普文章，著有《鳥的感官》《鳥的智慧》等多部科普圖書。
朱磊，生態學博士，成都觀鳥會副理事長，畢業于中科院動物研究所，從事鳥類生態學、分類學等研究工作。2005年開始觀鳥，開設微信公眾號“鴉雀有生”，願與更多的朋友分享對自然的熱愛。
胡運彪，生態學博士，商務印書館編輯，中國鳥類學會會員。畢業于中科院動物研究所，曾從事鳥類生態學研究工作，熱衷於鳥類科普工作

入圍英國皇家學會科學圖書獎《福布斯》年度最佳鳥類圖書英國著名鳥類學家伯克黑德的科普佳作！

層層剝開一枚鳥蛋，深入探索個中奧秘這是一次激動人心的旅程，即便你不是鳥類愛好者，也可以暢讀書中的故事。但若要送禮物給鳥類愛好者，這本書將是完美之選。

――《柯克斯書評》非常精彩！科學性強而富於思辨，但絕不高冷。書中的概念和表達通俗易懂，8歲的孩童也完全能夠理解。

――大衛‧愛登堡爵士伯克黑德的書不容錯過。翻開它，享受其中蘊含的寶藏。

――《博物學》雜誌伯克黑德對歷史的再現和犀利的文風，讓我對冰箱裡必備的雞蛋有了全新的認識。

――約翰‧馬茲盧夫，《自然》雜誌著名生物學家蒂姆‧伯克黑德擅長以一種生動幽默的方式解釋複雜的科學原理。在這本書中，他將目光投向自然界最偉大的奇跡之一：鳥蛋。每年都有一卡車關於鳥類的書籍出版，但很少有人關注它們的蛋。這是我2016年讀過的最好的鳥類學圖書。

――喬納森‧埃爾菲克，BBC野生動物頻道★ 入圍英國皇家學會科學圖書獎★《福布斯》年度最佳鳥類圖書★ 美國《書單》雜誌年度優秀鳥類圖書鳥蛋為什麼會有不同的形狀？

這些形狀蘊含著哪些不同尋常的意義？

鳥蛋的外殼是何時生成的？

為什麼有的鳥蛋裡沒有蛋黃？

蛋殼上的顏色和圖案又是怎樣形成的？

鳥蛋“降生”時，是尖端還是鈍端先出來？

……

幾乎每個人都曾在孩提時代對鳥蛋有過好奇，本書將解答你心中的這些疑問。著名鳥類學家蒂姆‧伯克黑德稱鳥蛋是世界上“最完美的事物”，每一層構造都無懈可擊。數十年專注於鳥類研究的他，將帶我們踏上一段前所未有的奇妙旅程，探尋暗藏於鳥蛋當中的秘境。故事就從一百年前懸崖上的一枚鳥蛋說起。

前言............i

第一章 采蛋者與收藏家............1

第二章 卵殼的形成............21

第三章 鳥卵的形狀............47

第四章 卵色如何形成？ ............73

第五章 卵色的作用............90

第六章 無事生蛋白：微生物之戰............115

第七章 卵黃，卵巢和受精............148

第八章 偉大的愛：產卵、孵卵和孵化............177

第九章 結語：勒普頓的遺產............203

注釋............219

參考文獻............239

名詞解釋............260

本書中提到的鳥名匯總............265

致謝............272

圖版注釋............276

索引............277