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本書精選了朝鮮冷面、包子、餃子、金華酥餅、薩其馬、饊子、山西刀削麵、山西花饃、涼皮、蘭州牛肉麵、新疆烤饢、印度飛餅、俄羅斯黑麵包、皮塔餅、匈牙利薑餅、派等經典面製品，比較系統地闡述了各種面製品的起源及發展、逸聞趣事、原輔料介紹、製作工藝流程、操作要點及風味特點等。
目次
朝鮮冷面 Korean Cold Noodles
包子 Baozi
餃子 Jiaozi/Chinese dumplings
金華酥餅 Jinhua Crisp Cake
薩其馬 Sachima
饊子 Sanzi
山西刀削麵 Shanxi Daoxiaomian
山西花饃 Shanxi Huamo
涼皮 Liangpi
蘭州牛肉麵 Lanzhou Beef Noodles
新疆烤饢 Xinjiang Baked Naan
印度飛餅 Indian Flying Cake
俄羅斯黑麵包Russian Rye Bread
皮塔餅 Pita
匈牙利薑餅 Hungarian Gingersnap
派 Pie
包子 Baozi
餃子 Jiaozi/Chinese dumplings
金華酥餅 Jinhua Crisp Cake
薩其馬 Sachima
饊子 Sanzi
山西刀削麵 Shanxi Daoxiaomian
山西花饃 Shanxi Huamo
涼皮 Liangpi
蘭州牛肉麵 Lanzhou Beef Noodles
新疆烤饢 Xinjiang Baked Naan
印度飛餅 Indian Flying Cake
俄羅斯黑麵包Russian Rye Bread
皮塔餅 Pita
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