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柿果貯藏保鮮加工與綜合利用（簡體書）
商品資訊
ISBN13：9787511650238
出版社：中國農業科學技術出版社
作者：段玉權
出版日：2020/09/01
裝訂／頁數：平裝／229頁
規格：24cm*17cm (高/寬)
版次：一版
商品簡介
商品簡介
柿子是我國特色水果，風味獨特，深受消費者喜愛，我國是世界上產柿最多的國家，年產鮮柿70萬t，品種有300多種。柿子的采後保鮮、商品化處理、加工及綜合利用等技術對於柿子的保鮮保質、提高產品附加值具有十分重要的作用。本書對柿子的貯藏、保鮮、加工及綜合利用進行詳細介紹，第一章 概 述、第二章 柿子貯藏加工特性、第三章柿子貯藏過程生理生化變化、第四章 柿子采後生理病害及其防治方法、第五章柿子貯運保鮮技術、第六章 柿子精深加工與綜合利用技術、第七章柿子采後全程質量控制、附錄：相關技術規程、政策文件、標準 。
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