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本書內容包括美國乳製品行業操作規範、美國《聯邦食品、藥品和化妝品法》相關內容，美國聯邦政府對食品和藥品的管理法規，還著重介紹了美國FDA食品安全監管規章、指令和指南,以及監管途徑、方法與手段。這些食品安全管理法規和監管措施,為全面推進國家食品安全與重點行業食品安全監管,將起到借鑒作用。
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