滿額折
商品簡介
作者簡介
目次
相關商品
商品簡介
在這個地球被稱為“村”的時代，我們當然可以有多重方式瞭解世界。但無論是通過哪一種載體，總不免有一些專業術語來板著臉嚇唬人：心靈和自我、文化秩序、世界體系、資本邏輯、民族國家、(逆)全球化、健康主義、風險社會、記憶/想像、社會獨存……為了搞清楚這些，我們甚至不得不深入術語背後的“概念之網”來探個究竟，想想就頭大，是不是？那來一場冒險怎麼樣？比方說，把這些複雜的東西都糅進吃吃喝喝的故事裡。
《正是河豚欲上時：一場飲食社會學的冒險》就旨在進行這樣的探索。希望在這個依然崇尚理性的時代，我們可以轉而以個體為中心，讓味覺來引導自己邊“嘗”邊“看”――以河豚為隱喻，一來它的確是通過洄游的方式認知世界，這一點和行動者網絡理論有異曲同工之妙；二來它作為一種食材，得到了文人騷客的青睞，就連“吃貨”東坡先生都留下了佳句“正是河豚欲上時”。
儘管被稱作“冒險”，《正是河豚欲上時：一場飲食社會學的冒險》並未試圖一開始就錨定或排除有社會學、人類學基礎的專業讀者。正文部分每一個小故事都不長，可以利用碎片化的時間一窺究竟，再慢慢思考。故事以外，豐富的注釋也為進一步研究提供了充分的文獻線索。
《正是河豚欲上時：一場飲食社會學的冒險》就旨在進行這樣的探索。希望在這個依然崇尚理性的時代，我們可以轉而以個體為中心，讓味覺來引導自己邊“嘗”邊“看”――以河豚為隱喻，一來它的確是通過洄游的方式認知世界，這一點和行動者網絡理論有異曲同工之妙；二來它作為一種食材，得到了文人騷客的青睞，就連“吃貨”東坡先生都留下了佳句“正是河豚欲上時”。
儘管被稱作“冒險”，《正是河豚欲上時：一場飲食社會學的冒險》並未試圖一開始就錨定或排除有社會學、人類學基礎的專業讀者。正文部分每一個小故事都不長，可以利用碎片化的時間一窺究竟，再慢慢思考。故事以外，豐富的注釋也為進一步研究提供了充分的文獻線索。
作者簡介
王程韡，1982年生，吉林省公主嶺人。清華大學科學史系副教授、博士生導師，中國科協-清華大學科技傳播與普及研究中心副主任，美食愛好者。2016年自哈佛大學文理學院訪問歸國後，在清華大學開設“舌尖上的社會學”課程。該課程曾入選“學在清華本科教育主題展”，獲清華大學年度教學優秀獎，並獲得清華大學精品課榮譽稱號。
目次
自序
第一章 人如其食
為什麼吃？
我又是誰？
何為社會？
第二章 能吃，好吃
魚子/耳屎
豬啊牛啊
相生相剋
第三章 天下…天下
紅腸，“擱這”
盒飯 vs. 牛河
咖啡，或茶
第四章 道地正宗
南北大碗公
大盤與雞
神乎其技
第五章 金拱何處
美國牛肉麵
吃垮必勝客
另一個世界
第六章 中堂，宗棠
“吃房子”
將軍菜
中國心
第七章 吃得科學
養生老湯
低溫慢煮
不食不死
第八章 居危思安
特在哪？
為了誰？
一條路？
第九章 請客吃飯
講感情的酒局
記憶中的“包席”
想像裏的國宴
第十章 特立獨行
一人食
病號飯
隱於市
注釋
參考文獻
今日66折
您曾經瀏覽過的商品
購物須知
大陸出版品因裝訂品質及貨運條件與台灣出版品落差甚大，除封面破損、內頁脫落等較嚴重的狀態，其餘商品將正常出貨。
特別提醒：部分書籍附贈之內容(如音頻mp3或影片dvd等)已無實體光碟提供，需以QR CODE 連結至當地網站註冊“並通過驗證程序”，方可下載使用。
無現貨庫存之簡體書，將向海外調貨：
海外有庫存之書籍，等候約45個工作天;
海外無庫存之書籍，平均作業時間約60個工作天，然不保證確定可調到貨，尚請見諒。
為了保護您的權益，「三民網路書店」提供會員七日商品鑑賞期(收到商品為起始日)。
若要辦理退貨，請在商品鑑賞期內寄回，且商品必須是全新狀態與完整包裝(商品、附件、發票、隨貨贈品等)否則恕不接受退貨。