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商品簡介
作者簡介
序
目次
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黃茶是六大茶類之一，因其獨特的悶黃工藝而形成黃茶“黃葉黃湯”的質量特徵。
該書系統地介紹了黃茶的基礎知識，如發展與傳播、產地與環境、加工與產品、衝泡與品飲、功效與儲存、黃茶產業發展等。
該書內容豐富、圖文並茂、通俗易懂，是茶友全面了解黃茶的科普讀物。
該書系統地介紹了黃茶的基礎知識，如發展與傳播、產地與環境、加工與產品、衝泡與品飲、功效與儲存、黃茶產業發展等。
該書內容豐富、圖文並茂、通俗易懂，是茶友全面了解黃茶的科普讀物。
作者簡介
黃友誼，教授，博士生導師，就職於華中農業大學園藝林學學院茶學系。主持國家自然基金3項、橫向課題60多項，參與國家支撐計劃、973、衛生部重大專項等課題多項。先後榮獲華中農業大學社會服務先進科技工作者、湖北省“全省優秀茶業科技工作者”、湖北省脫貧奔小康試點縣工作先進工作者、中國茶葉學會青年科技獎、2016年以來全國科技助力精準扶貧工作先進個人等榮譽。
李傳愷，高級評茶員、十堰市科技特派員，在湖北省竹山縣農業農村局從事茶葉產業建設與技術推廣工作。參與農業科技項目16項，發表學術論文4篇，申請發明專利1項，參與制定地標2項。獲全國茶葉加工職業技能競賽二等獎、湖北省茶業職業技能大賽制茶組銅獎、十堰市軟科學研究成果三等獎、“竹山工匠”提名獎。
石玉濤，武夷學院茶與食品學院茶學系講師、國家一級評茶師、評茶員高級考評員。主要從事茶樹種質資源及茶葉質量化學教學、研究及技術推廣工作。獲福建省高等教育教學成果獎特等獎2項、福建省科學技術進步獎三等獎1項，參與完成國家、省級科研項目10余項，發表學術論文10余篇。先後參編《茶葉深加工學》《茶葉營養與功能》《茶學專業英語》該書等教材和多部著作。
李傳愷，高級評茶員、十堰市科技特派員，在湖北省竹山縣農業農村局從事茶葉產業建設與技術推廣工作。參與農業科技項目16項，發表學術論文4篇，申請發明專利1項，參與制定地標2項。獲全國茶葉加工職業技能競賽二等獎、湖北省茶業職業技能大賽制茶組銅獎、十堰市軟科學研究成果三等獎、“竹山工匠”提名獎。
石玉濤，武夷學院茶與食品學院茶學系講師、國家一級評茶師、評茶員高級考評員。主要從事茶樹種質資源及茶葉質量化學教學、研究及技術推廣工作。獲福建省高等教育教學成果獎特等獎2項、福建省科學技術進步獎三等獎1項，參與完成國家、省級科研項目10余項，發表學術論文10余篇。先後參編《茶葉深加工學》《茶葉營養與功能》《茶學專業英語》該書等教材和多部著作。
序
黃茶是六大茶類中的小眾茶，知道的人不多。黃茶雖少，但僅有的幾個茶在所有茶產品中卻均赫赫有名，如君山銀針茶、蒙頂黃芽茶、霍山黃芽茶等。由此可見，黃茶自身的魅力巨大，有著可以充分吸引人們注意的獨特地方。當前在六大茶類中，唯有黃茶生產銷售少，這也反襯出黃茶的發展潛力巨大。通過把黃茶的相關知識歸納在一起，必將會更有效地傳播黃茶知識，吸引更多人關注和開墾此領域。
全書的編寫匯集了國內相關院校和黃茶生產一線人員的共同智能，所收集的均是生產一線的最新資料，充分反映出黃茶產業的現狀。讀者想了解較為全面的黃茶知識，本書無疑是一本非常恰當的選擇。
全書由黃友誼統編，李傳愷、石玉濤協助統稿。肖秀丹、段思佳撰寫黃茶之類，張霞撰寫黃茶審評，劉聰、張文杰撰寫黃茶選購、收藏，朱珺語、張瑩瑩撰寫遠安黃茶，陳奇志撰寫岳陽黃茶，石玉濤、陳盛虎撰寫黃茶之況和黃茶之源，郝晴晴撰寫黃茶之生，黃瑩捷撰寫黃茶之制，李品武、吳祠平撰寫蒙頂黃芽，李勇撰寫溈山毛尖茶，錢虹撰寫莫幹黃芽茶，舒小紅撰寫黃茶之藝，黃曉琴撰寫平陽黃湯茶藝，孫世利撰寫廣東大葉青，唐應芬撰寫霍山黃大茶，王坤波撰寫君山銀針茶，謝前途撰寫平陽黃湯茶，徐小云撰寫黃茶之惑，趙登權撰寫霍山黃芽茶，趙瑤撰寫黃茶之功，黃友誼、李傳愷撰寫黃茶之飲。
書中參考引用了前人的相關資料，尤其是茶語網授權編者使用了很多高清晰的黃茶照片，在此謹致深深謝意。書中存在的不足之處，敬請讀者批評指正。
全書的編寫匯集了國內相關院校和黃茶生產一線人員的共同智能，所收集的均是生產一線的最新資料，充分反映出黃茶產業的現狀。讀者想了解較為全面的黃茶知識，本書無疑是一本非常恰當的選擇。
全書由黃友誼統編，李傳愷、石玉濤協助統稿。肖秀丹、段思佳撰寫黃茶之類，張霞撰寫黃茶審評，劉聰、張文杰撰寫黃茶選購、收藏，朱珺語、張瑩瑩撰寫遠安黃茶，陳奇志撰寫岳陽黃茶，石玉濤、陳盛虎撰寫黃茶之況和黃茶之源，郝晴晴撰寫黃茶之生，黃瑩捷撰寫黃茶之制，李品武、吳祠平撰寫蒙頂黃芽，李勇撰寫溈山毛尖茶，錢虹撰寫莫幹黃芽茶，舒小紅撰寫黃茶之藝，黃曉琴撰寫平陽黃湯茶藝，孫世利撰寫廣東大葉青，唐應芬撰寫霍山黃大茶，王坤波撰寫君山銀針茶，謝前途撰寫平陽黃湯茶，徐小云撰寫黃茶之惑，趙登權撰寫霍山黃芽茶，趙瑤撰寫黃茶之功，黃友誼、李傳愷撰寫黃茶之飲。
書中參考引用了前人的相關資料，尤其是茶語網授權編者使用了很多高清晰的黃茶照片，在此謹致深深謝意。書中存在的不足之處，敬請讀者批評指正。
目次
第一篇 黃茶之類
一、黃茶傳統分類法
二、黃茶四位一體分類法
（一）初加工黃茶
（二）再加工黃茶
（三）深加工黃茶
三、黃茶產區分類法
（一）湖南黃茶（岳陽黃茶）
（二）四川黃茶
（三）湖北黃茶
（四）安徽黃茶
（五）浙江黃茶
（六）廣東黃茶
（七）其他新興黃茶
第二篇 黃茶之源
一、黃茶的起源
二、四川黃茶的起源
三、湖南黃茶的起源
（一）君山銀針茶的起源
（二）北港毛尖茶的起源
（三）溈山毛尖茶的起源
四、湖北黃茶的起源
五、安徽黃茶的起源
（一）霍山黃芽
（二）霍山黃大茶
六、浙江黃茶的起源
（一）平陽黃湯
（二）莫幹黃芽
七、其他黃茶的起源
（一）廣東大葉青
（二）海馬官司茶
……
第三篇 黃茶之況
第四篇 黃茶之生
第五篇 黃茶之制
第六篇 黃茶之功
第七篇 黃茶之鑒
第八篇 黃茶之藝
第九篇 黃茶之飲
第十篇 黃茶之惑
一、黃茶傳統分類法
二、黃茶四位一體分類法
（一）初加工黃茶
（二）再加工黃茶
（三）深加工黃茶
三、黃茶產區分類法
（一）湖南黃茶（岳陽黃茶）
（二）四川黃茶
（三）湖北黃茶
（四）安徽黃茶
（五）浙江黃茶
（六）廣東黃茶
（七）其他新興黃茶
第二篇 黃茶之源
一、黃茶的起源
二、四川黃茶的起源
三、湖南黃茶的起源
（一）君山銀針茶的起源
（二）北港毛尖茶的起源
（三）溈山毛尖茶的起源
四、湖北黃茶的起源
五、安徽黃茶的起源
（一）霍山黃芽
（二）霍山黃大茶
六、浙江黃茶的起源
（一）平陽黃湯
（二）莫幹黃芽
七、其他黃茶的起源
（一）廣東大葉青
（二）海馬官司茶
……
第三篇 黃茶之況
第四篇 黃茶之生
第五篇 黃茶之制
第六篇 黃茶之功
第七篇 黃茶之鑒
第八篇 黃茶之藝
第九篇 黃茶之飲
第十篇 黃茶之惑
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