前言
隨著生活水準的提高，現代社會的人類壽命普遍延長，但很多新型疾病也隨之湧現，而且一些中醫傳統病症的發生率也隨之增加，給人們的生活帶來了很多不便和痛苦。
上火是民間俗語，又稱「熱氣」，從中醫理論來看，上火屬於中醫熱證範疇。中醫認為人體陰陽失衡，內火旺盛，則容易上火。因此，所謂的「火」，是形容身體內某些熱性的症狀，而上火也就是人體陰陽失衡後出現的內熱證候，具體症狀有眼睛紅腫、口角糜爛、尿黃、牙痛、咽喉痛等。
「心火旺」通常是指由於內傷七情，或外感六淫，致臟腑功能失調，水火不相既濟，心火內熾，擾亂心神，則心煩、失眠、上炎口舌，可致口舌生瘡，熱邪下移則尿熱、尿赤，主要表現為實熱證候。
解決方法是「去火」，即中醫的清熱泄火法，可服用滋陰、清熱、解毒消腫的藥物，也可用中醫針灸、拔罐、推拿、按摩等療法。
然而，大多數人體內的「火」都是吃出來的，改變不良的飲食習慣，吃適合自身體質的食物是防治身體「上火」的關鍵。中醫認為，飲食是防治上火的最好方式，吃對食物，細心規劃日常飲食，可以有效幫助身體「防火」「滅火」。中醫講究藥食同源，一些藥材既有去心火的功效，又能化身餐桌上的美食，只要善於利用，動一動心思，花一些時間，就能保護我們的心不上火，為我們的健康提供保障。
為了讓更多的人做好防「火」工作，不要等到身體上火之後才開始補救；同時也為了讓那些已經有心火的人能儘快降火，我們特別編撰了這本《老中醫教你單味中藥去心火》。全書詳細介紹了能去心火的藥材和食材、不上火的飲食搭配、去心火的對症吃法，更有針對不同體質、不同上火病症的飲食「防火降火」法。
全書知識點全面，講解深入淺出，並且書中的藥膳和方劑都有詳細的製作步驟講解，方便讀者閱讀使用。願本書能幫助讀者去掉「心火」，讓每個人都過上「不上火」的舒心生活！

目錄
第一章　心為君主之官，養生先養心
心者，君主之官也
心主血脈
心氣足，神清氣爽
心陰不足，易陰虛火旺
心好，身體才好
心靜，氣血更調和
氣血紊亂，多與心態有關
心火旺，容易心神不安
修身養性，外邪不近身
第二章　心與臟腑、經絡之間的關係
上火傷肝又傷心
心血瘀，肝氣則不暢
心情影響脾胃狀態
心事多了，脾胃變差
心血暢通，肺氣才暢通
腎虛可能會誘發心絞痛
心氣盛，腸胃好
心和小腸，互為表裡
心情舒暢，經絡也順暢
第三章　「火」─人體的能量之源
每個人體內都需要「火」
沒有「火」，疾病很快纏上身
「火」就是陽氣
陽氣太盛，火力容易失控
「火」力弱，為何也容易上火
酷暑季節，易生心火
午間小睡，調養精神去心火
第四章　「火」的常識─什麼是上火
上火是怎麼回事
心火從哪裡來
上火的原因和食物密不可分
不上火的吃法─不挑食
上火常受季節影響
夏季最宜去心火
去心火的食療原則
第五章　去心火─清心泄火
蓮子心─生津止渴泄心火
黃連─無火不治的藥材
淡竹葉─去煩熱，利小便
麥冬─潤肺清心
燈芯草─降心火，通氣血
蓮藕─餐桌上的去火藥
苦瓜─有點苦，但利心
白茅根─清火生津
牡丹皮─清熱涼血退虛熱
薺菜─野菜美味又清熱
紅參─大補的泄火藥
梔子─清三焦火邪
西瓜皮─既是水果也是藥
西洋參─適宜夏季清補
第六章　去心火─涼血解毒
綠豆─解毒清熱
赤小豆─清心火，解熱毒
野菊花─消毒，解暑
仙人掌─行氣活血還解毒
生地黃─滋陰養血去虛火
荷葉─去暑清心
連翹─清心火，解瘡毒
大青葉─清熱解毒，涼血消斑
丹參─清心除煩
紫花地丁─消腫解毒見效快
金銀花─清熱解毒氣芳香
曇花─難得一見的清熱涼血藥
小薊─平價的去火藥
第七章　去心火─養心安神
蓮子─餐桌上的安神藥
酸棗仁─安五臟，輕身延年
茯苓─健脾寧心的四時神藥
藏紅花─活血又安神
百合─好看、好吃又養心
柏子仁─安五臟，養心氣
龍眼─甜蜜的安神藥
牡蠣肉─治夜不眠、意不定
黃耆─補氣諸藥之最
遠志─養心安神的代表
合歡花─強心解鬱宜安神
第八章　飲食有度，日常飲食也可養心
食物有寒熱，養心效果各不同
五色入五臟，紅色最養心
喝水要適量，過多危害心臟健康
心氣虛，多喝粥
心陽虛，宜吃高熱量食物
心陰虛，多補充津液氣血
心血瘀阻，要補氣理血
心火旺，多吃點苦
第九章　修身養性，茶方也養心
西洋參石斛茶，對症治療心陰虛
山楂陳皮茶，活血行氣助消化
菊麥養生茶，降肝火、降心火

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