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商品簡介
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本書主要介紹了一些西餐的製作案例，分為9個部分，包括醬與調味汁、基礎湯、前菜沙拉、開胃菜、開胃湯、副菜、主菜、主食和小吃。每個部分首先梳理了一下基礎知識和特點，然後介紹了一些具有一定特色和知名度的常見西餐品種的原料配方和製作步驟。書中所列舉的製作實例中配方真實詳細，技術講解細緻到位。本書可供職業院校烹飪相關專業師生、餐飲企業西餐製作人員和對西餐感興趣的普通讀者參考。
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