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浙江飲食文化產業發展報告2021（簡體書）
商品資訊
ISBN13：9787308223874
出版社：浙江大學出版社
作者：浙江商業職業技術學院; 浙江省之江飲食文化研究院
出版日：2022/03/29
裝訂／頁數：平裝／424頁
規格：24cm*17cm (高/寬)
商品簡介
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商品簡介
本書研究範圍從“餐飲文化”拓展到“飲食文化”――不僅關注新時代浙江餐飲產業的發展研究，也對浙江傳統飲食文化內容予以重視。該書不僅從數據角度總結並分析浙江餐飲業近年的發展與表現，還從浙菜的起源、發展，研判未來浙江飲食文化發展的新趨勢。相關專家不僅關注杭州、衢州、金華、紹興、寧波等地的浙江地域性美食文化，也對當代浙江餐飲面對新冠肺炎疫情的應對措施予以研究。
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