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中式麵點師（簡體書）
商品資訊
系列名：國家職業技能等級認定培訓教材 高技能人才培養用書
ISBN13：9787111701279
出版社：機械工業出版社
作者：朱在勤; 吳雷
出版日：2022/04/15
裝訂：平裝
商品簡介
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商品簡介
本書依據《國家職業技能標準 中式麵點師（2018年版）》的要求，按照標準、教材、試題相銜接的原則編寫，介紹了中級中式麵點師應掌握的技能和相關知識，涉及餡心製作、水調面品種製作、膨松面品種製作、層酥面品種製作、米製品製作、雜糧品種製作等內容，並附有模擬試卷及答案。本書配套多媒體資源，可通過封底“天工講堂”小程序獲取。
本書理論知識與技能訓練相結合，圖文並茂，適用於職業技能等級認定培訓中短期職業技能培訓，也可供中高職、技工院校相關專業師生參考。
本書理論知識與技能訓練相結合，圖文並茂，適用於職業技能等級認定培訓中短期職業技能培訓，也可供中高職、技工院校相關專業師生參考。
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